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レシピID :331977
ビターを使ってミルクチョコ風トリュフ２種
チョコレートトリュフです。 ビターチョコを使っているのに、ふんわり優しいミルクチョコの味！ 紅茶風味と、アーモンド入りの２種類です。簡単に作れるので、失敗もありません＾＾。
ミルクチョコレートでも作れます。その際クリープは省いてね。笑
ミルクチョコレートでも作れます。その際クリープは省いてね。笑
材料
生クリーム
200ｃｃ
ビターチョコレート
150ｇ
クリープ(粉末
1.5cup(300cc
バニラオイル
数滴
純ココア
適量
<a> 牛乳
50ｃｃ
<a>ティーパック(アールグレイ
1袋
<b>アーモンドプラリネ
30ｇ
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1
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<a>の牛乳を沸騰直前まで暖め、紅茶を抽出する。
別の鍋で生クリームを沸騰直前まで暖め、バニラオイルを入れる。
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2
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細かくしたチョコレート（今回はコイン型クーベルチュールのスイートを使いました）を入れたボウルに、生クリームを入れ、チョコレートを溶かす。
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3
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あわ立て器でよく混ぜる。（熱が冷める前にすばやく作業することが必要です。）
＊種作り作業をここまでにし、成形すれば、普通の（？）トリュフになります。
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4
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ここにクリープを混ぜる。
＊これでなんちゃってミルクチョコレートになります。
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5
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混ぜ合わすとき、種の温度が低すぎると粉末の粒が残り、食感が悪くなるので注意。
混ざったら、別のボウルに半量を移す。
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6
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＊紅茶風味
1つ目のボウルで
①で抽出しておいた紅茶液を混ぜる。
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7
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＊アーモンド入り
もう1つのボウルで<2>のプラリネアーモンドを混ぜる。
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8
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成形する。
写真は紅茶風味。スプーン2つを使い、つくねを成形する要領で。
バットに並べ、ココアパウダーをふりかける。
コツ・ポイント
＊必要な調理器具は ボウル2個 小さい鍋2個 泡だて器 バット ゴムベラ(無くても大丈夫です）＊出来上がりがかなりやわらかいので、絞り袋を利用した成形も出来ると思います。冷やせばよい具合に固まるので安心してね。 ＊ベースの種に加えるもので色々バリエーションも膨らむので楽しみながら試してください。
レシピも画像つきで分かりやすかったです（嬉
ちなみに自分もクリープ入れたことあります（笑
嬉しいコメントありがとうございます！＾＾
クリープ・・・やっぱりあの、「牛乳で作った」ってところ、いけるような気になりますよね(笑