チョコ饅頭
レシピID:332018
バレンタインにいかがですか？ ちょっと手間はかかりますが、なかなかいけますよ♬
材料 （ １５個分 ）
| ■ チョコあん | |
| 白餡 | ３００ｇ |
| ココア | ２０ｇ |
| コンデンスミルク | |
| ５０ｇ | |
| ■ 皮 | |
| 卵 | ３０ｇ |
| バター | １０ｇ |
| 黒砂糖 | ２５ｇ |
| はちみつ | ４０ｇ |
| コンデンスミルク | |
| ２０ｇ | |
| 水 | 小さじ１／２ |
| 重曹 | 小さじ１／２ |
| ココア | ２０ｇ |
| 薄力粉 | ９０ｇ |
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1
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チョコあんを作る。小鍋に白餡とココア、コンデンスミルクを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。弱火にかけてぼってりするまで練る。バットにあけて表面をラップで覆って乾かないようにして覚ます。２０ｇずつに分けて丸めておく。
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2
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皮を作る。卵と黒砂糖を耐熱容器に入れて湯煎にかけ、黒砂糖をとかす。続いてバターを入れてとかし、よく混ぜる。
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3
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２にはちみつとコンデンスミルクを入れてよく混ぜ、さらに水でといた重曹も加えてよく混ぜる。
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4
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３を冷まし、薄力粉とココアをあわせてふるい入れ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。粉気がなくなったら、打ち粉をしっかりした台の上に取り出す。
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5
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４の生地の上にも打ち粉をし、何度か折りたたむようにして、餡を包める固さ（耳たぶくらい）にしていく。
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6
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５を１５等分し、手のひらで薄くひろげてチョコあんを包む。オーブンシートをしいた天板に並べ、１８０度のオーブンで１７分程度焼く。
コツ・ポイント
皮を薄く広げる際は、中央部分を厚めに、周囲を薄めにのばしてください。べたべたするときは、しっかり打ち粉をしてくださいね。
オーブンの温度と焼き時間は、お手持ちのオーブンにあわせて調節してください。
オーブンの温度と焼き時間は、お手持ちのオーブンにあわせて調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/11
バレンタインといえばチョコ。でも、生チョコやチョコレートケーキばかりじゃ飽きちゃうんじゃないかと思い、和菓子にしてみました。主婦と生活社の「和菓子入門」にある「みつまん」のアレンジです。
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私も久しぶりに作ってみたくなりました。ぜひ一度お試しくださいませ。