鶏胸肉もしっとりな♡チキンカツ
❀あおい❀
作り方
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1
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鶏胸肉は皮を取り、横から厚み半分に開き、ポリ袋の中にに平らに置いて❀を上からかけてから、袋ごと全体的に揉み込みます。
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2
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１の袋の口を閉じて冷蔵庫で半日以上寝かせます。
この状態で２～３日もちます。
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3
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調理する前に、袋の上から綿棒で叩き伸ばします。焼き時間の短縮になります。
１枚ずつ叩きましょう。袋破かない程度に・・
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4
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お肉に小麦粉・溶き卵・パン粉を付ける。お肉は叩いて大きくなってるのでパン粉は、別のポリ袋を切って広げた上か又は⇒
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5
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ラップを敷いた上にパン粉を薄く敷き、叩いたお肉を乗せてからまた上からパン粉を振りかけて付けています。
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6
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大目に油を敷いたフライパンで両面を焼きます。大きすぎて焼きにくい時は半分にして焼きます。
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7
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コツ・ポイント
お肉をこのように漬け込むことで、胸肉でもとてもしっとりした食感になります。ニンニクの風味も付き美味しいです。
漬けた状態で２～３日もつので、お肉の賞味期限より少し長めに持ちます。
漬けた状態で２～３日もつので、お肉の賞味期限より少し長めに持ちます。
このレシピの生い立ち
もう10年以上前に、奥園寿子さんがTVで紹介していたのを、自分流にアレンジして作っています。
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❀あおい❀
