豚とキャベツの冷しゃぶ

トマトは半分に切り、ヘタを取って5mm幅に切りラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

みょうがとしょうがは細切りにする。

大きな鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止め、キャベツを芯の方から入れて1～2分漬けてしんなりさせ、ざるにあげて冷ます。

水気を切ったキャベツを一口大に切る。

ボウルに（A）を入れて混ぜる。

（2）と水気しっかり切ったキャベツと豚肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。