家バル！砂肝とヒラタケのアヒージョ

ニンニクはみじん切り、鷹の爪はお好みでそのままか輪切りで。

砂肝は一口大に切ります。
好みで包丁を細かく入れたり、薄皮を剥いてやると食感が上品になります。

オリーブオイルをひいたフライパンに弱火でニンニク、鷹の爪、アンチョビ適量を5分ほど炒めます。

砂肝に火がとおり、ヒラタケがしんなりしたら塩を振って味の調整をします。

今回は最後に地元小豆島産の手摘み一番搾りのオリーブオイルを振りかけて完成です。
お好みでパセリをちらして。