春雨と豚肉のバジル炒め☆タイ風

春雨と豚肉のバジル炒め☆タイ風

Description

ナンプラーを使ったタイ風の炒めもの。食欲をそそる香り!ご飯がすごーく進みます。
もどさない春雨を入れて炒めると、しっかり味を吸ってとっても美味です。

材料 (3~4人分)

豚薄切り肉
250g
フレッシュバジル
10枚
たまねぎ
1/2個
トマト
中1個
ピーマン(あれば赤ピーマン)
1個
1片
サラダ油
大さじ1
☆ 砂糖
小さじ1
☆ 鶏ガラスープの素
小さじ1
☆ 水
70cc
春雨(もどさずに)
20g

作り方

1

写真

バジルは千切り、ニンニクはみじん切りにする。ピーマンと玉ねぎは薄切り。トマトは皮を湯むきして角切りにする。

2

豚肉は食べやすい大きさにしておく。
☆印の調味料を、よく混ぜ合わせておく。

3

写真

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ炒める。香りが出たら豚肉とタマネギを加えて中火で炒める。

4

写真

タマネギがしんなりしたら、トマト、ピーマンを加えて強火で炒める。

5

トマトが崩れ始めたら、バジルと春雨(もどさずそのまま)を加え、上から☆印の調味料をまわしかける。

6

写真

中火で春雨をなじませるように炒める。全体が少しトローリとした感じになり、春雨が柔らかくなったら火を止めて、できあがり。

7

写真

※ オイスターソースとナンプラー。
コレを愛用してます。

コツ・ポイント

◇ナンプラーが無ければ、しょうゆでも十分おいしいです。バジルとオイスターソースでそれなりにエスニックな味。 ◇私は「切らずに使える」という短めの春雨を使っていますが、長ければビニール袋の中でハサミで切るといいと思います。

このレシピの生い立ち

タイ料理のお店で食べた味をめざして、試行錯誤でたどり着いたレシピ。もどさない春雨を使う方法でさらにアレンジ。
レシピID : 332240 公開日 : 07/02/18 更新日 : 15/05/29

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