春雨がキメテ♪豚肉のバジル炒め☆タイ風
レシピID :332240
ナンプラーを使ったタイ風の炒めもの。食欲をそそる香り！ご飯がすごーく進みます。
もどさない春雨を入れて炒めると、しっかり味を吸ってとっても美味です。
もどさない春雨を入れて炒めると、しっかり味を吸ってとっても美味です。
材料 （ ３～４人分 ）
| 豚薄切り肉 | ２５０ｇ |
| バジル | 葉１０枚くらい |
| たまねぎ | １／２個 |
| トマト | 中１個 |
| ピーマン（あれば赤ピーマン） | １個 |
| ニンニク | １片 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ☆ ナンプラー（または醤油） | 大さじ２ |
| ☆ オイスターソース | 大さじ２ |
| ☆ 砂糖 | 小さじ１ |
| ☆ 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| ☆ 水 | ７０ｃｃ |
| 春雨（もどさずに） | ２０ｇ |
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1
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豚肉は一口大に切る。バジルは千切り、たまねぎは薄切り、ピーマンは薄切りか千切り、ニンニクはみじん切り。トマトは皮を湯むきして種を除き角切りにする。 ☆印を合わせておく。
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2
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フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ炒める。香りが出たら豚肉とタマネギを加えて中火で炒める。
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3
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タマネギがしんなりしたら、トマト、ピーマンを加えて強火で炒める。トマトが崩れ始めたら、バジルと春雨（もどさずそのまま）を加え、上から☆印の調味料をまわしかける。
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4
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中火で春雨をなじませるように炒める。全体が少しトローリとした感じになり、春雨が柔らかくなったら火を止めて、できあがり。
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5
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※ オイスターソースとナンプラー。
コレを愛用してます。
コツ・ポイント
◇ナンプラーが無ければ、しょうゆでも十分おいしいです。バジルとオイスターソースでそれなりにエスニックな味。 ◇私は「切らずに使える」という短めの春雨を使っていますが、長ければビニール袋の中でハサミで切るといいと思います。
たえたえ５
Jockこのレシピの生い立ち
作成日:07/02/18
タイ料理のお店で食べた味をめざして、試行錯誤でたどり着いたレシピ。もどさない春雨を使う方法でさらにアレンジ。
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