しっとりきな粉のカップケーキ
レシピID:332259
タイトルまんまです。きな粉好きさんは是非。※アレンジ追記しました。
材料 （ 容量100ccのマフィンカップ６個分／（３個分） ）
| 無塩バター | 90g／（45g） |
| 砂糖 | 70g／（35g） |
| 塩 | |
| ひとつまみ／（少々） | |
| 玉子 | M2個／（M１個） |
| アーモンドプードル | 10g／（5g） |
| ◎薄力粉 | 70g／（35g） |
| ◎きな粉 | 30g／（15g） |
| ◎ベーキングパウダー | |
| 小1/2（小1/4） | |
| （あれば）甘納豆など | |
| 飾りに適宜 | |
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1
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【下準備】バターはボウルに入れて室温に戻す。◎の粉類は合わせてふるう。玉子も常温に置く。型に型紙を敷き込んでおく。
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2
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バターを滑らかに練り、砂糖を２〜３度に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。塩も加え混ぜる。
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3
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よく溶きほぐした玉子を少量ずつ加え混ぜる。続いてアーモンドプードルも加え混ぜる。
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4
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オーブンを180℃に予熱開始。天板は取り出しておく。３に◎の粉類を２〜３回に分けて加え、ゴムベラで切り混ぜる。
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5
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型に生地を均等に詰める。あれば甘納豆（くるみやゴマなどでも、お好みで）をトッピング。
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6
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予熱が完了したオーブンで約15分焼成。串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱をとり、ラップをかぶせて冷まして完成。
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7
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一晩置いた方が味が馴染んで美味。冷凍も可能です。日持ちするので贈り物にも。
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8
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生地に黒炒りごま(材料外)を混ぜ込んだタイプ。量はお好みで。私は半量に対して小匙1.5程入れることが多いです。
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9
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あんこ入り。15gずつを予め丸めて半冷凍状態にしておき、詰めて焼きました。
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10
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【※】誠に勝手ながら平成20年9/20以降、このレシピに戴くつくれぽはノーコメント掲載とさせて頂きます。ごめんなさい。
コツ・ポイント
✿焼成時間は目安です。お手持ちのオーブン等により加減して下さい。✿レーズンを混ぜ込んでも美味。ふるった「◎」少々をまぶしておき、手順４で粉の途中(数回に分けてふるい入れるので２度目のあとくらい)に加え混ぜて下さい。その他トッピングはお好みでご自由に。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/05
✿きな粉が好きなのと、日持ちするしっとりケーキが食べたかったので。✿'08.2/9 手順画像の交換＆追記しましたが、配合は一切変わっていません。
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