にんじんプリンでひな祭り♪
レシピID :332353
ケーキみたいでしょ！！でも『寒天』だからヘルシーだよ（ノ^▽^）ノにんじんなんてウソみた～い
材料 （ 直径１５㎝×高８㎝のボール１個分 ）
| にんじん | 約２００g |
| 牛乳 | ５００ml |
| 砂糖 | ７０g |
| 卵黄 | ２個分（Ｓサイズなら３個） |
| 生クリーム | １００ml |
| 100％りんごジュース・クリアタイプ | ３００ml |
| パイン缶 | 適量 |
| 黄桃缶 | 適量 |
| 飾り用・にんじん | 適量 |
| 寒天（粉末） | ６g（４g＋２g） |
| バニラエッセンス | ３・４滴 |
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1
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鍋にりんごジュースと寒天２gを入れて火にかける。かき混ぜながら２分間沸騰させ火を止める。１/３くらい残して型に流しし入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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2
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冷やしている間に、にんじんの皮を剥き、すりおろしておく。飾り用のにんじんを２㎜幅に切り型抜きし、茹でておく。（好きな形でOK）
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3
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①のりんご寒天が固まったら、その上にパイナップルと黄桃・型抜きしたにんじんで飾りつけをし、残しておいたりんご寒天を流しいれる。（固まってしまった場合は少し火にかける。）また冷蔵庫で冷やし固める。
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4
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ボールに卵黄と砂糖
を入れ、泡だて器で白くモッタリとするまで混ぜる。（上からたらして、ゆっくりと跡が消えるくらい）
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5
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鍋に牛乳と寒天４gを入れて火にかける。かき混ぜながら２分間沸騰させ火を止める。④に少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。バニラエッセンスを加える。
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6
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③に生クリームとにんじんのすりおろしを入れて混ぜる。表面の泡を取って、型に静かに流しいれる。冷蔵庫に入れ冷やし固める。
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7
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固まったら型からはずすし、お皿に盛る。（はずす時は横から空気を入れると、スルっとはずれる）
コツ・ポイント
③で、りんご寒天を後から少量流し入れるのは、パイナップルや黄桃の下に隙間を作らないためです。隙間があるとプリン寒天が入ってしまい、キレイな飾り付けにならなくなってしまいます。型抜きしたにんじんは、ボールに貼り付ける側をぬらすとキレイに飾りつけ出来ます。
⑤で牛乳と寒天を沸騰させるときには、噴きこぼれに気をつけてください。
⑤で牛乳と寒天を沸騰させるときには、噴きこぼれに気をつけてください。
このレシピの生い立ち
作成日:07/02/20
寒天はヘルシーなので、かわいいデザートになったらいいなぁ～と思い考えました。ひな祭りシーズンなので、にんじんで色も見た目もキレイになりました♪にんじん嫌いでも食べれちゃいますよ～
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