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ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタを取り除く。
薄切りにする。苦味が気になる場合、沸騰した湯で20秒ほどサッと茹でておく。
パプリカ・人参は細切り。長ネギは、斜薄切りにする。
豚肉は細切りにして、酒・しょう油で下味もみこんでおく。片栗粉をまぶし絡めて、オリーブ油など小さじ2を絡める。
☆の調味料を合わせておく。
フライパンに油を熱し、豚肉を入れほぐしながら炒める。色が変わったら、取り出す。
油を少し足し、ゴーヤ→人参→パプリカを入れ炒めていく。豚肉と戻し長ネギを加えサッと炒める。
合わせておいた☆を加え、絡めたら完成。
お弁当にピッタリですね! つくれぽありがとうございます。
美味しそうに作って頂きありがとうございます。夏を感じますね。