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超簡単！箸が進むとろとろ甘辛ナスの煮浸し

超簡単！箸が進むとろとろ甘辛ナスの煮浸しの画像

Description

2015.08.17＊話題入り感謝です！
美味しくって次の日もすぐにリピートしたくなる味です。夏は冷たいまま食べても◎！

材料 （4人分）

ナス
4本
生姜 (千切りorチューブでも！)
1片
鷹の爪 (輪切り)
1本
ごま油
大さじ2
■ 【味付け】
水
300ml
酒
大さじ3
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒だし (ほんだし)
1袋 (8g)

作り方

  1. 1

    写真

    ナスはヘタを取り、縦半分にしたものを2等分して、皮に格子状に浅い切れ目を入れておきます。
    味が染み込みやすくなります

  2. 2

    写真

    フライパンに中火でごま油を熱し、生姜と鷹の爪を軽く炒めたら、ナスの皮を下にして炒めます。

  3. 3

    写真

    皮に軽く火が通って、周りがすこーし透き通ってしんなりとしてきたら、ひっくり返して【味付け】の材料を全て加えて煮込みます。

  4. 4

    10分程煮込み、ナスにしっかり火が通れば完成です
    しっかり味を染み込ませるために、火を止めたら蓋をして冷まします！

  5. 5

    写真

    そのまま冷たいままでも、温めて食べても◎お好みの食べ方でどうぞ！
    味が染み込んだナスがとろっとろで絶品です〜

  6. 6

    写真

    2015.08.10
    テレビ埼玉「ごごたま」で紹介して頂きました

  7. 7

    写真

    ♡2015.08.17♡
    話題入りさせて頂きました(＊＾＾＊)つくれぽ書いて下さった皆様、本当にありがとうございます！

コツ・ポイント

格子の切り込み深すぎると煮崩れちゃうので、あくまでも浅めに！しっかり冷まして、味を染み込ませましょう。
鷹の爪を入れなければ、小さなお子さんでも美味しく食べてもらえるはず
お好みで大葉や大根おろしを乗せて食べてもさっぱりして美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

我が家の母の味です。
ナス嫌いだったのが嘘みたいに今ではナスの虜です
レシピID : 3325285 公開日 : 15/07/31 更新日 : 22/11/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

45件 (41人)
2019年7月10日
写真
ｙｏｕ５
大葉をのせました(o^^o)夏って感じ♡

この季節は大葉最っ高に合いそうですね！！美味しそう♡

2017年8月21日
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クックTPOO81☆
うちの定番になりました(^^)

つくれぽありがとうございます♡気に入って頂けて嬉しいです！

2017年6月25日
写真
クックTPOO81☆
暑い季節にあっさりしたものが食べたくて作りました。

つくれぽありがとうございます(*^^*)！！

2017年4月2日
写真
のびのびたさん
何回も作ってます^_^めっちゃお気に入りです！

リピ嬉しいです！献立全部美味しそうです〜♡

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( )
きりりぃ
超簡単！箸が進むとろとろ甘辛ナスの煮浸し
by きりりぃ