ピリっと茄子のキャビア風

焼き茄子を作る。茄子はヘタの下に一周と、縦に数か所切れ目を入れ、魚焼きグリルで中火20分ほど焼いてから皮を剥く。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ香りをだし、細かく刻んだ焼き茄子・ハーブ・塩こしょうをいれる。

ねっとり押し付けるように炒める。