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(5品)
レシピID :332636
照り焼きチキントースト
こってり味のジューシーチキンとカリカリトーストの相性がたまらない。
材料 （ 2枚分 ）
鶏モモ肉
1枚
醤油
大2
酒
大2
砂糖
大2
みりん
大1
和風だし（顆粒）
小1/2
ブラックペッパー（粗挽き）
少々
食パン（10枚切）
2枚
オリーブオイル
適量
塩
少々
マヨネーズ
適量
刻みねぎ
適量
刻み海苔
適量
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1
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鶏肉は皮付きのまま、包丁で厚みを均等にならし、塩少々を振ってよく揉みこむ。
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3
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フライパンを熱し、油をひかずに鶏肉の皮面から焼く。
蓋をしないで中火で約10分、ほぼ肉に火が通ったら（中央にうすくピンク色が残る程度）裏返して1、2分焼く。
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4
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一度肉を取りだし、1cm幅にスライスする。
フライパンの汚れを軽くキッチンペーパーで拭き取り、醤油、酒、砂糖、みりん、顆粒だしを入れて、少しトロミが出るまで煮詰める。
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5
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フライパンに肉を戻し入れ、タレをからめて、ブラックペッパーを振る。
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6
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食パンはオリーブオイルを塗り、塩を振って軽くトーストする。
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7
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トーストの上に照り焼きチキンをのせ、マヨネーズ、ねぎ、海苔をトッピングする。
コツ・ポイント
鶏肉をカリッとジューシーに焼くには、1.蓋をしない、2.途中で何度も裏返さない、3.焼き途中で出てくる脂はキッチンペーパーで吸い取る、この3つがポイントです。
食パンは10枚切や8枚切など、薄いタイプがおすすめ。
5cm角くらいに切ったパンで作れば、おつまみにもピッタリ。
パン以外に、ほかほかごはんにのせて丼にしても。
食パンは10枚切や8枚切など、薄いタイプがおすすめ。
5cm角くらいに切ったパンで作れば、おつまみにもピッタリ。
パン以外に、ほかほかごはんにのせて丼にしても。
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