照り焼きチキントースト
レシピID:332636
こってり味のジューシーチキンとカリカリトーストの相性がたまらない。
材料 （ 2枚分 ）
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 醤油 | 大2 |
| 酒 | 大2 |
| 砂糖 | 大2 |
| みりん | 大1 |
| 和風だし（顆粒） | 小1/2 |
| ブラックペッパー（粗挽き） | |
| 少々 | |
| 食パン（10枚切） | 2枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 刻みねぎ | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
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1
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鶏肉は皮付きのまま、包丁で厚みを均等にならし、塩少々を振ってよく揉みこむ。
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3
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フライパンを熱し、油をひかずに鶏肉の皮面から焼く。
蓋をしないで中火で約10分、ほぼ肉に火が通ったら（中央にうすくピンク色が残る程度）裏返して1、2分焼く。
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4
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一度肉を取りだし、1cm幅にスライスする。
フライパンの汚れを軽くキッチンペーパーで拭き取り、醤油、酒、砂糖、みりん、顆粒だしを入れて、少しトロミが出るまで煮詰める。
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5
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フライパンに肉を戻し入れ、タレをからめて、ブラックペッパーを振る。
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6
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食パンはオリーブオイルを塗り、塩を振って軽くトーストする。
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7
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トーストの上に照り焼きチキンをのせ、マヨネーズ、ねぎ、海苔をトッピングする。
コツ・ポイント
鶏肉をカリッとジューシーに焼くには、1.蓋をしない、2.途中で何度も裏返さない、3.焼き途中で出てくる脂はキッチンペーパーで吸い取る、この3つがポイントです。
食パンは10枚切や8枚切など、薄いタイプがおすすめ。
5cm角くらいに切ったパンで作れば、おつまみにもピッタリ。
パン以外に、ほかほかごはんにのせて丼にしても。
食パンは10枚切や8枚切など、薄いタイプがおすすめ。
5cm角くらいに切ったパンで作れば、おつまみにもピッタリ。
パン以外に、ほかほかごはんにのせて丼にしても。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/18
テレビで、チキンのグリエ（ソテー）を上手く作るポイントを紹介していて、照り焼き風にしても美味しそう、と思ったのがきっかけです。
タレに漬け込んでから焼くものとは、また一味違った美味しさがありますよ。
タレに漬け込んでから焼くものとは、また一味違った美味しさがありますよ。
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