時短♪子供ウケ◎茄子ピーのキーマカレー
作り方
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1
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玉ねぎ、茄子、ピーマンはそれぞれ1cm角の角切りにする。オクラも1cmくらいの輪切りにしておく。
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2
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(時短テク)ルクエなどのレンジスチーマーに角切りの茄子と水大さじ2を入れ、4分レンチン。なければのちほど煮込むのでOK。
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3
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大きめのフライパンか鍋にオリーブオイル、バター(分量外)などを適量温め、玉ねぎがしんなり半透明になるまで炒める
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4
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3の鍋に挽き肉を投入。パラパラになるように炒める。適当に塩胡椒振っておく
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5
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4の鍋にピーマンを入れ全体に油を回したら、茄子をスチーマーの汁ごと入れる。(レンチンしていなかったらそのまま生の茄子で)
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6
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5の鍋にお湯200ml、お好みでコンソメを入れて蓋をし、7分ほど煮込む
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7
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6にオクラを入れ、カレーフレークを大さじ3ほど入れ混ぜる。味を見て足りないようであれば適宜カレーフレークを足す。
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8
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(大人向けの場合)唐辛子パウダー、胡椒等で味を整える
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9
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炊き立てご飯にかけて、いただきま~すヘ(^o^)/
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10
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(子供向けルー)パルシステムのカレーフレークは辛くないのに旨味強くてお勧めです
http://goo.gl/GRXKCg
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コツ・ポイント
オクラは必ず最後に入れてね。
子供向けには甘口のルーで。子供に大人気で必ず「おかわり」いただきます♪
大人向けにはルーの他に粗挽き黒胡椒、唐辛子などで辛さ際だたせると夏にぴったり!
冷凍可能なので小分けしてお弁当おかずにも♪
子供向けには甘口のルーで。子供に大人気で必ず「おかわり」いただきます♪
大人向けにはルーの他に粗挽き黒胡椒、唐辛子などで辛さ際だたせると夏にぴったり!
冷凍可能なので小分けしてお弁当おかずにも♪
このレシピの生い立ち
帰宅して20分で出せるメニューを考えなかったので。ワーキングマザーの知恵?