☀ゴーヤと竹輪と卵のおかかチャンプルー☀
rie-tin
作り方
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1
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ゴーヤは、縦半分に切ってワタを除き、2～3㎜幅に切る♪[苦み処理は↓コツ参照]
ちくわも、縦半分に切り、斜め細切りに♪
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2
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ボウルで卵を溶いて、◎で味付けする♪
フライパンに油を温め、半熟スクランブルの状態でボウル(別皿)に取り出しておく♪
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3
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同じフライパンをペーパーでさっと拭き、油を足し、ゴーヤと竹輪を炒める♪
ゴーヤが透き通ってきたら、★調味料で味付けして→
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4
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[2]の卵を加え、(固まっていたら崩しながら)混ぜる♪
お好みに味を調えて、最後に鰹節を振り入れ、ざっくり絡める♪
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5
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器に盛り付けて
完成です^^♪
熱々も、冷めても美味しいです♪
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6
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❤ゴーヤとベーコンの卵とじ❤
ID:870087
こちらも是非♪
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コツ・ポイント
ゴーヤの下処理はお好みの苦さ加減で↓
①苦いが好き、そのまま調理開始
②程良い苦み(私は)、塩をまぶして10分程おき、塩分を洗い流す→ザルで水気を切る♪
③苦いのダメな方、工程②の後、たっぷりの熱湯で20秒ほど茹で、流水で洗し、水気切る♪
①苦いが好き、そのまま調理開始
②程良い苦み(私は)、塩をまぶして10分程おき、塩分を洗い流す→ザルで水気を切る♪
③苦いのダメな方、工程②の後、たっぷりの熱湯で20秒ほど茹で、流水で洗し、水気切る♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂きました…
節約❣節約❣お安い竹輪と卵で作りました^^♪
ちなみに…竹輪は冷凍保存してたのを使いました♪
節約❣節約❣お安い竹輪と卵で作りました^^♪
ちなみに…竹輪は冷凍保存してたのを使いました♪
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