ふわふわ～♪スフレチーズケーキ♪

（画像、バター撮り忘れております(・Θ・;)
クリームチーズ、無塩バターは電子レンジで少し温め柔らかくしておく。型に敷き紙を敷く。オーブンを180度に予熱する。お湯を沸かしておく（湯煎焼き用）。

柔らかくしたクリームチーズと無塩バターを合わせ、ゴムベラでなじませたら、泡だて器に持ち替えなめらかになるまで混ぜる。（ゴムベラは後で使いますので、洗わずに置いておいて良いです^^)

【２】がなめらかになったら、グラニュー糖の3分の1を加え、泡だて器で更に混ぜる。

４にレモン汁を加えて軽く混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。そこへコーンスターチをふるいながら加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

メレンゲを立てます。別のボールに取っておいた卵白をハンドミキサーで混ぜ、大きな泡がたってきたら、残っているグラニュー糖の2分の1を加え、思いっきり泡立てる。（画像はグラニュー糖を加えてから泡立てたところ）

ある程度泡立ってから、残りのグラニュー糖も加え、角が立つまでしっかりと泡立てます。

最後にはゴムベラに持ち替え、ボールの底からすくうように全体を混ぜたら、敷き紙を敷いた型に流し入れる。

我が家では底の取れる丸型を使用していますので（その方が焼き上がりに取り出しやすい）、その丸型をさらに20cmのスクエア型に入れます（底の取れないタイプの）。

そして、そのスクエア型ごと天板に乗せ、天板に沸かした熱湯を入れオーブンに入れる。オーブンの温度を170度に下げ、50分程度湯煎焼きする。焼き上がりはちょこちょことチェックしてくださいね(^^)。