07/2/19

レシピID:332771

ふわふわ～♪スフレチーズケーキ♪

ふわっふわしゅわっしゅわでめっちゃ美味しい！ケーキ屋さんのチーズケーキにも負けない自信アリ！！！お友達にも大好評ですよ♡　ダイエット中にも関わらずついつい作っちゃう。。。

材料：

18cm丸型

	材料	分量
	クリームチーズ	２００g
	グラニュー糖	７５g
	無塩バター	４５g
	卵	３個
	牛乳	７５ml
	レモン汁	大さじ１
	コーンスターチ	１８g

作り方：

1: （画像、バター撮り忘れております(・Θ・;) クリームチーズ、無塩バターは電子レンジで少し温め柔らかくしておく。型に敷き紙を敷く。オーブンを180度に予熱する。お湯を沸かしておく（湯煎焼き用）。

2: 柔らかくしたクリームチーズと無塩バターを合わせ、ゴムベラでなじませたら、泡だて器に持ち替えなめらかになるまで混ぜる。（ゴムベラは後で使いますので、洗わずに置いておいて良いです^^)

3: 【２】がなめらかになったら、グラニュー糖の3分の1を加え、泡だて器で更に混ぜる。

4: 次に卵黄３個分を加え、泡だて器でよく混ぜる。（卵白は後でメレンゲに使用しますので、別のボールにとっておいてくださいね^^)

5: ４にレモン汁を加えて軽く混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。そこへコーンスターチをふるいながら加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

6: メレンゲを立てます。別のボールに取っておいた卵白をハンドミキサーで混ぜ、大きな泡がたってきたら、残っているグラニュー糖の2分の1を加え、思いっきり泡立てる。（画像はグラニュー糖を加えてから泡立てたところ）

7: ある程度泡立ってから、残りのグラニュー糖も加え、角が立つまでしっかりと泡立てます。

8: 出来上がったメレンゲの3分の1を５に加え、泡だて器で優しく混ぜる。残りのメレンゲを２回に分け加え、その都度泡だて器で優しく混ぜる。（画像は最後のメレンゲを加えたところ）

9: 最後にはゴムベラに持ち替え、ボールの底からすくうように全体を混ぜたら、敷き紙を敷いた型に流し入れる。

10: 我が家では底の取れる丸型を使用していますので（その方が焼き上がりに取り出しやすい）、その丸型をさらに20cmのスクエア型に入れます（底の取れないタイプの）。

11: そして、そのスクエア型ごと天板に乗せ、天板に沸かした熱湯を入れオーブンに入れる。オーブンの温度を170度に下げ、50分程度湯煎焼きする。焼き上がりはちょこちょことチェックしてくださいね(^^)。

12: 竹串を刺し、べちゃべちゃの生地がほとんどついてこなければ焼き上がりです。型のまま冷まし、荒熱が取れたら型から出し冷まします。

メモ（コツ、ポイント）：

粉（コーンスターチ）を加えた後も、メレンゲを加えた後も、大胆に泡だて器で混ぜちゃいます！その方が簡単だし、早く生地が混ざるんですよ～♪冷蔵庫で冷す場合には、召し上がる30分前くらいには常温に出しておくようにしてくださいね。

このレシピの生い立ち：

クリームチーズって200gで売ってますよね。一度で使い切れる量で作りました♪

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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 40件(38人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/5/6

割れたけどいっぱい膨らみました♪説明もとても分かり易かったです！

ぴーたんまま

ふわふわ感が伝わってきますよ～！すっごく美味しそう！

2008/5/6

２層になっちゃいましたが味は最高！またリベンジします！！

かにゃにゃコ

２層になっちゃいましたか！残念～。でもすごく美味しそうです！

2008/4/26

お客様の為に作りましたが好評でした♪ありがとうございました★

きよちゃ

好評で良かったです(^^)！ふわふわですね～！美味しそう！

2008/4/25

割れちゃいました(>_<)でもおいし～い♥リベンジします!

風月ママ

しっとりしてて美味しそうですね！私も今日焼いちゃおうかな♪

2008/4/9

スフレ初！大成功ですぅ！ふわわぁにペロリンですね！またリピします

チロルゥ

大成功でよかった！ふわふわ～で美味しいでしょ∬´ー｀∬♪

2008/4/3

初めてつくりました(^_^)ｖお店の味みたいですね♪

ShAtECaKE

わぁ♪ブルーベリーですか？ホントお店のみたいで美味しそう♪

2008/4/1

めっちゃふわふわ～激ウマでした♪

nyankchan

ふわふわ感が伝わってきます～(*´▽｀*)。美味しそう！

2008/3/30

スフレ初挑戦。切る時少し崩れちゃいましたが美味しくできました！

mocha-mix

いやいや～とっても美味しそうですよ！私も食べたいです♪

2008/3/22

真ん中くぼんじゃったけど、味は最高！！シュワシュワ～で幸せです♡

cimaneko

美味しいですよね～♪くぼんじゃっても全然ＯＫです！！！

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参考にして生まれたレシピ

このレシピを参考にして生まれたレシピです

コメント 5件のコメントを読む

山下達郎 2008年1月29日 10:19

簡単なチーズケーキないかなーと探してこのレシピ試して見ました。そこの抜ける型をつかったら底から少しこぼれちゃいましたけど、うまく焼けましたよ。白身の泡立てが足りなかったんでしょうか？粉を使ってないのは初めてです。ありがとうございます。

いよりっか 2008年2月6日 16:17

こんにちわー。簡単おいしく出来たのですが、２層になってしまいました。
上はシュワシュワ下がしっかり、、みたいな。
これは焼きすぎなんでしょうか？

また挑戦したいとおもいます。

ぱわ 2008年2月13日 12:59

☆山下達郎さん☆
私もちょっと下から生地がはみ出した経験があります(^^;;。
私の場合は、湯煎焼き用に大きな型に入れず、アルミホイルで包んだ場合に出ちゃったような･･･。
詳しいことはよくわかりません(^^;;。

☆いよりっかさん☆
２層にですか～。
私は２層になったことがないのでハッキリとしたことは言えませんが、
考えられるのはメレンゲとチーズ生地との混ぜ合わせが足りなかったのかと。。。
メレンゲはしっかりと泡立てておけば、多少のことでは泡はつぶれませんので、
ボールの底から大胆に合わせてしまって大丈夫だと思います！

次回は成功しますように！

こはるんるん 2008年4月9日 13:15

ぱわさん、こんにちは。
ちょっとお尋ねしたいのですが、
ぱわさんはどこのメーカーのハンドミキサーを使ってますか?
よろしければ、教えてください♪

ぱわ 2008年4月9日 17:01

☆こはるんるんさん☆
ハンドミキサーですが、私はクイジナートのハンドミキサーを使っています。
重たくて音は大きいですが、パワーはバツグンですよ♪

でも実はそれ以外のメーカーのハンドミキサーは使ったことがないんですけどね(^^;。
購入をお考えですか？
良いハンドミキサーに出会ってくださいね～(^^)♪