簡単! 手作りキムチ

大根を切る。（短冊切り、あるいは拍子木切りで）

白菜を食べやすい大きさに切る。（ざく切り）

塩（1/4カップー1/2カップほど）を全体にふって、揉んで、１—２時間ほど、置いておく。

寝かしていた大根と白菜を、水で洗って、絞る。ボールに入れて、タレを混ぜる。

最後に、塩で味の調整してください。砂糖を大さじ1加えるだけでも、味が一気に変わります。ナンプラーは、コクが深まります。