さつまいもの花びらにスイートポテトサラダ
作り方
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①をざるにあげて水を切ります。少し水分が残っている方がさつまいもの色が出ます。
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3
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②をアルミカップに花びらのように5~6枚並べて中央には中でも小さいのを1枚置きます。
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4
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③をオーブントースターで約3~5分焼きます。花びらのようになります。時間は、調節してください。
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5
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残りのさつまいもは、皮をむいて約1cm角に切り水につけてアク抜きします。ざるにあげてざっと水を切ります。
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6
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耐熱容器に⑤を入れラップをして、レンジ500W約3分さつまいもが柔らかくなるまでします。時間は調節してください。
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⑥をやけどに気をつけて取りだします。湯気に気をつけてラップを外し粗熱をとります。
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きゅうりもスライスして塩をふり、約10分置いて水分を絞ります。
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⑦にきゅうりとりんごを入れてマヨネーズで和えます。
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④のカップに⑩を入れたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
さつまいもの直径は約3cmを使用しています。参考にしてください。
花びらを作る時は、皮つきでスライスします。
りんごを塩水につけて変色を防ぎます。
きゅうりとりんごは、さつまいもとの割合で量を加減してください。
花びらを作る時は、皮つきでスライスします。
りんごを塩水につけて変色を防ぎます。
きゅうりとりんごは、さつまいもとの割合で量を加減してください。
このレシピの生い立ち
さつまいもでカップを作りたかったのですが、小さいさつまいもだったので1枚では足りませんでした。試行錯誤して数枚使う結果になりましたが、花びらのように出来たので良かったです。