懐かしの給食！鯨の竜田揚げ
レシピID :33290
給食といったら鯨！最近は給食では、登場しませんが、栄養士なりにリメイクしてみました。
材料 （ 1人分 ）
| 鯨赤肉切身 | 80 |
| しょうが | 1 |
| しょうゆ | 6 |
| 酒 | 2 |
| でんぷん | 10 |
| 油 | 5 |
| キャベツ | 30 |
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1
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鯨の切り身に醤油、おろし生姜、油によくからめて、３０分つけおき、よく味をしみこませる。油が多すぎると、揚げあがりがちょっと油っこくなるので注意。
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2
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キッチンペーパーなどで水気油気を軽くとった後、片栗粉をまぶす。
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3
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１７０℃の油で３分揚げればできあがり。アルマイトの食器に入れ、キャベツの千切り等を添える。
コツ・ポイント
今では牛・マグロなどで代用するといいでしょう）参考文献：なつかしの給食アスペクト編集部編
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作成日:01/10/30
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