☆桃とカルピスムースのひんやりデザート☆
作り方
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1
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板ゼラチンを氷水に浸けてふやかします。
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2
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ゼラチンが写真のように柔らかくふやけたら、
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3
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鍋にカルピスと水を計り火にかけ沸騰直前まで温めます。
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4
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カルピスが温まったら火を止めて、ふやかしたゼラチンの水分を手で絞ります。
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5
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ゼラチンをカルピスの入った鍋に加えて、ホイッパーでゼラチンが完全に溶けるまで混ぜます。
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6
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ゼラチンが溶けたら、ボウル移します。
別のボウル等に氷水を用意し、その上にカルピスの入ったボウルを重ねます。
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7
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ゴムべらで時々まぜながら、冷やします。
放置しておくと底だけ固まってしまうので注意します。
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8
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生クリームをボウルに計り、ミキサーで6分まで立てます。
とろっとしていて少しツノが立つくらいの状態です。
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9
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カルピスに少しとろみがついたら氷水から外し、
流すカップを用意します。
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10
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立てた生クリームにカルピスを加えて、ゴムべらで混ぜ合わせます。
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11
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1個50gづつカップに流し入れ、残りを均等に振り分けます。
ラップをして冷蔵。すぐに食べない場合は冷凍も可能です。
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12
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鍋にレモン汁、水、はちみつを入れます。
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13
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ゼリーの材料の板ゼラチンをムースと同様にふやかします。
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14
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ゼラチンがふやけたら、鍋を火にかけ沸騰直前まで温めます。
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15
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ゼラチンの水気をきり、鍋に加えてホイッパーでゼラチンが溶けるまで混ぜます。
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16
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完全に溶けたら、タッパーなどの容器に流して、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
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17
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ゼリーが固まったら、まな板の上に出して包丁で刻みます。
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18
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桃を好みの大きさにカットし、ムースの上にのせます。
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19
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その上にクラッシュゼリーをのせて、ミントを飾ったら出来上がりです。
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