大豆のチリコンカン風
レシピID:332984
定番のチリコンカンを大豆を使って。
水煮を使えば、短時間で出来ます。
水煮を使えば、短時間で出来ます。
材料 （ 3～4人分 ）
| 大豆（水煮） | 1缶 |
| 合挽き肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| ピーマン | 2個 |
| にんにく | 1片 |
| ホールトマト | 1缶 |
| オリーブオイル | 大1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 固形ブイヨン | 1個 |
| 水 | 適量 |
| ウスターソース | 大2 |
| 粉チーズ | 大2 |
| チリペッパー | 好みの量 |
| オレガノ（パウダー） | |
| 少々 | |
| バジリコ（パウダー） | |
| 少々 | |
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1
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玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りする。
大豆は水気を切っておく。
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2
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厚めの鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎ、ピーマン、挽き肉を加えて炒め、塩こしょうする。
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3
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玉ねぎがしんなりしたら、潰したホールトマト、大豆、固形ブイヨン、材料がかぶるくらいの水（無くても良い）を入れる。
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4
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強火で沸騰させ、あくを丁寧にすくう。
オレガノ、バジリコ、チリペッパーを振り、弱火で20～30分、水分が少なくなるまで煮込む。
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5
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ウスターソース、粉チーズを加え、味をみて塩こしょうでととのえる。
コツ・ポイント
スパイスは好みでクミン、コリアンダー、ガラムマサラを使っても。
辛さはチリペッパーの量で加減して下さい。
チリ抜きでトマト煮としても美味しいです。
辛さはチリペッパーの量で加減して下さい。
チリ抜きでトマト煮としても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/19
ミートソースで大豆を煮たのがきっかけ。
なので、市販のミートソースに炒めたピーマンと大豆、水を加えて煮込み、チリペッパーを振るだけでもOKです。
なので、市販のミートソースに炒めたピーマンと大豆、水を加えて煮込み、チリペッパーを振るだけでもOKです。
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