タルト・タタン

生地を作る。
薄力粉をふるいボウルに入れ、真ん中をくぼませ、砂糖、マーガリンを入れ指で潰しながら混ぜる。

卵黄、水を加え混ぜ合わせる。手の腹で生地を押しながらひとかたまりにする。

ラップで包み、冷蔵庫で１時間やすませる。

フライパンに砂糖、マーガリンを入れ、キャラメル色になったら、りんごとレモン汁を加え、すっと竹串が通るまでコトコト煮る。

型にマーガリンを塗り、りんごを隙間なく並べる。

生地を型の大きさに伸ばし整え、フォークで数箇所穴を開け、２００℃で３分、１８０℃で２０分焼く。