温卵のオクラ丼
岸キシ
作り方
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1
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鍋に湯を沸かす。湯が沸くまでにオクラを洗ってヘタの部分を切り落としボールに入れ塩を全体にからめておく
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2
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湯が沸騰したらオクラを入れていく
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3
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全体が茹だるように菜箸でかきまわし、柔らかくなるのを待つ
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4
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③をザルにあけ水にさらす
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5
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温泉卵を作る為に鍋に湯を沸かす
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6
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⑤が沸騰するまでにオクラの種を取り除く
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7
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⑥が出来たら刻んでボールに入れる
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8
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⑤が沸騰したら酢を入れてから火を止めて、卵を入れ、20〜30分放置
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9
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⑦を放置してる間にオクラを先に仕上げていく
⑥に鰹節を入れる
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10
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⑨を溶き卵をかき混ぜるような感じで混ぜ粘りを出す
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11
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⑧が割れないようにザルに優しくあけ水にさらす
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12
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丼に御飯を盛り付け⑩をトッピング
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13
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11を割って真ん中にのせれば完成
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コツ・ポイント
オクラを茹で過ぎると色が悪くなるので茹で過ぎに注意
このレシピの生い立ち
麺つゆで簡単に味付けし、オクラと温泉卵をからめて食べると暑い夏でも喉越しが良く食べれる
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
岸キシ
