フィリピンの味★生姜のピラフ★
Hoink
作り方
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1
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米は洗ってざるに上げておく。
生姜は細めの千切り、青菜の葉もざくざくと切っておく。
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2
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米と＊を合わせて炊飯する。
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3
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ご飯を炊いている間に、フライパンを強火にかけて油を熱し青菜をサッと炒める。
香菜を使う場合はざくざく切った生でOKです。
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4
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炊き上がったご飯をザッとひと混ぜして粗熱を取り、炒めた青菜を混ぜ合わせてできあがり。
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5
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トップ画像は香菜とミントのペーストでマリネした鶏モモ肉のグリルを添えています。ID:3094348
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コツ・ポイント
＊炊飯時の塩の量は小さじ１/３でほんのりな塩気、小さじ１/２でしっかりめ塩味です。お好みで調整してください。
＊青菜は炒める前によく水切りしなるべく水が出ないよう高温でサッと炒めます。水が出てしまったらよく切ってご飯と混ぜてください。
＊青菜は炒める前によく水切りしなるべく水が出ないよう高温でサッと炒めます。水が出てしまったらよく切ってご飯と混ぜてください。
このレシピの生い立ち
どこかのレストランで食べたティノラ･ライス(Tinolang Rice)がおいしかったので家で作ってみました。本物はマルンガイ(モリンガ)の葉でしたがお好きな青菜で。
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