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レシピID :333333

＊しっとりキャロットケーキ＊

ノンバターで混ぜるだけの簡単ケーキ。※は代用やアレンジが利くので手順やメモ参照して下さい。

さぶ餅

材料（容量100ccのマフィンカップ４個分／15㎝×15㎝角形１台分）

人参

正味100g

玉子

M１個

砂糖

３０g（三温糖推奨）

塩

ひとつまみ

メープルシロップor蜂蜜

大１

サラダ油、※生クリーム

各大１

ラム酒※

小１

◎薄力粉

45g

◎全粒粉※

15g

◎アーモンドプードル

15g

◎ベーキングパウダー

小1/2

■

【アイシング※（略可）】

11参照

☆粉糖

２０g

☆レモン汁

小1/2

（あれば）アラザン等

適宜

1: 人参は皮を剥き、正味100gをすりおろす。オーブンは180℃に予熱する。

2: ◎は合わせてふるう。（※全粒粉は薄力粉でも可。スパイスはお好みで。入れなくても構いません。）型に型紙を敷き込んでおく。

3: ボウルに玉子をほぐし、砂糖→塩→メープルシロップ→サラダ油、生クリーム→ラム酒（※お子様向けなら牛乳で代用）の順で加え混ぜる。

4: ３に１ですりおろしておいた人参を加え混ぜる。

5: ４に◎を加え、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。

6: 生地を型に流し入れ、天板に並べて予熱が完了したオーブンに入れ、約30分焼成。

7: 焼けたらケーキクーラ等の上にのせて冷ます。（この状態でラップをし、フリーザーバック等に入れて冷凍可能。）

8: アイシングの「☆」を混ぜ合わせる。早めに固めたい場合は、レモン汁を少なくするなどして調節して下さい。

9: 完全に冷めた７の上に８をかける。あれば、好みのアラザン等を散らしてそのまま固めて完成。

11: 【おまけ１】今回使った人参。他に比べる物がなかったので、よくある80g入りのパルメザンチーズと比べてみました。大体これ１本で正味100gでした。参考になるかな……あ。ちなみにケーキにチーズは入ってません( ´∀｀;）

12: 【おまけ２】生地そのものの甘味は、アイシングをかけることを前提にしています。アイシングを省く場合、生地の砂糖を40gまで増やしても。30gだと甘さ控えめ。お好みで。

コツ・ポイント

✿生クリームがない場合、サラダオイル大２でも作れます。蜂蜜はメープルシロップでも可。✿スパイス好きな方は、◎にシナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャー（いずれもパウダー）少々を混ぜたり、レーズン、あればキャラウェイシード等を混ぜても美味しい。通常、私はその時の気分でそれらを混ぜて焼くことの方が多いです。