自家製発酵バターの画像

Description

自家製の発酵バターです♪

材料

好きなだけ
 
 

作り方

  1. 1

    レシピID:333389のサワークリームを作る。

  2. 2

    サワークリームを分離するまで攪拌する。

  3. 3

    水分をよく絞って流水で洗う。

  4. 4

    更に水分をよく絞って完成です。

コツ・ポイント

有塩の場合は4の後に塩を練りこんで下さい。すぐに使い切れない場合は冷凍して下さい。サワークリームと分離して出た水分はバターミルクです。スコーンやパイ生地、クッキーを作る時に使うと風味が良くなります。フライドチキンを作る時に鶏肉を漬けておくとお肉が柔らかくなります。こういった伝統的なバターミルクは日本ではほとんど手に入らないので是非、捨てずに利用してみてください^^

このレシピの生い立ち

発酵バターが手に入りにくかった頃、作っていました。
レシピID : 333399 公開日 : 07/02/20 更新日 : 07/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (6人)
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アクセル☆
残ってた市販のサワークリームで☆ 発酵バターが自分で作れるとは!! なによりサワークリームも作れるんですね~(*'▽'*)♪
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トレムリン
発酵バターは買うとたかいのでこれからは手作りします。

是非是非、ご活用ください♪

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トレムリン
発酵バター出来ました!これからスコーン作ります。

バターミルクと発酵バターのスコーンは最高ですね☆食べたいです

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patson
サワークリームレシピから作りました。とっても良い香り♪

つくれぽありがとうございます♪作りたては特別ですよね♥