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レシピID :333444
とろける～♪ でも簡単！ティラミス
材料 （ 5人分 ）
マスカルポーネ
200ｇ
生クリーム（35%以上）
200g
卵黄
L玉1個分
砂糖
45g
☆コーヒーリキュール
60g
☆インスタントコーヒー
7g
☆水
75g
純ココア
適量
■
＊スポンジ＊
卵黄
L玉2個分
卵白
L玉3個分
砂糖（メレンゲ）
30g
砂糖（卵黄）
20ｇ
薄力粉
30ｇ
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1
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＊下準備＊
天板より2～3ｃｍ大きいオーブンシートを敷く。
オーブンを190℃
で余熱しておく。
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2
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＊スポンジ＊卵白に一つまみの砂糖をいれハンドミキサー（高速）で泡立てる。こんもりしてきたら1/2を、角が立ったら 残りの砂糖加え、混ぜる。逆さまにしても落ちないぐらいしっかいしたメレンゲを作る。その後、きめを整えるために30秒低速で混ぜる
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3
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大きめのボウルに卵黄、砂糖を加え ②のミキサー（洗わないでＯＫ！）で少しふっくらしたかな～ぐらい泡立てる。そこに メレンゲ1／3を加え ハンドミキサー（電源ＯＦＦ）でぐるぐる混ぜる。
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4
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③の中に薄力粉をふるいながら入れ さっくり混ぜる。残りのメレンゲ1／2を加え下からすくうように混ぜ合わせる。一度ゴムベラを拭き 残りのメレンゲを加え白いトコがなくなるまで混ぜる。
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5
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天板に生地を流す。カードで四隅に向かって生地をひろげ全体に広がったら カードで平らにならす。190℃で中段12分 焼く。
焼きあがったら
熱いうちに オーブンペーパーをひろげた 台の上に 天パンごとひっくり返して蒸らしながら冷ます。
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6
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☆のインスタントコーヒーと水を耐熱容器にいれ混ぜ合わせる。 レンジで 30秒チンして また混ぜる。そこに☆のコーヒーリキュールを加えまた混ぜる。 20秒チンして冷ましておく。
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7
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生クリームに砂糖を加え 固めに泡立てる。そこに卵黄を加え混ぜる。マスカルポーネを二回にわけ加え 混ぜる。
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8
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容器にあわせて生地を切り抜き⑥のシロップを両面べったり塗る。二段にしたいので 一型にスポンジを二枚用意する。
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9
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⑦の生地→⑧のスポンジ→⑦→⑧→⑦の順に型に入れ 型のそこを手の平で トントンとたたき 余分な空気をぬくと共に表面をならす。ココアをふりかけ 冷蔵庫で2～3時間冷やす。
コツ・ポイント
天パンをひっくり返して冷ます方法は 山本麗子さんの本「101の幸せなお菓子」に載っています。この方法でやるとしっとりして 口あたりのいいスポンジ生地が出来上がります。一日冷蔵庫で冷やした方が なじんでいて 私は好きです。
うちのオーブンの天板は30×30のサイズです。小さいです。
うちのオーブンの天板は30×30のサイズです。小さいです。
この美味しそうなティラミスをバレンタインに作ろうと思ってます＾＾
そこで質問なのですが、この分量で１８×１８のパイレックスでは大き
すぎでしょうか?
それかケーキのホールで作ったら型を外した際に崩れてしまいます
か？教えてくださいませんか？
バレンタインにこのティラミスを作ってくださるなんて！！！ ありがとうデス。
質問のお返事です。
私も普段は 18×18のパイレックスを使っています。
これに満タン入れて そのほか グラスに2つぐらいできます。
使う生クリームやマスカルポーネによって 生地に固さが変わっってきます。
固めがよかったら 生クリームは47%の物使うといいと思います。
それでも ケーキの型では 多少崩れるンではないかと思われます。
こんなんでよろしいでしょうか。。。。。
美味しくできますように！！！！
これならた～っぷり食べれますね♪♪彼がティラミス大好き星人なの
できっとほとんど１人で食べてしまいます。。笑
あと、マスカルポーネではなくクリームチーズを買ってしまったのです
が、、、
代用は可能でしょうか???汗
すいませんでした！！
クリームチーズでは作ったことがないんですよ。。。。
ごめんなさい。お役にたてなくて。。。。
マスカルポーネと生クリームのなめらかな感じが 私は好きなので よかったら カナデさんも 一度試してみてください。
彼へのバレンタインにティラミスを作ろうと思いレシピを探していたところ辿り着きましたぁ☆
コーヒーリキュールの件ですが、やはり入れた方がいいでしょうか？？
手元にラム酒しかなくて…。ラム酒だとどれくらい入れたらいいかわかりますか？？
あと、混ぜるのはハンドミキサーより泡だて器の方がふんわりなりますかね？
初めて作るので不安だらけです(*_*;
たくさん質問して申し訳ありませんがアドバイスお願いします！！
明日作る予定です★
質問ですよね。
コーヒーリキュールがないのであればなしでいいと思います。その場合 インスタントコーヒーを15ｇ 水を130ｃｃぐらいにして やってみてはどうでしょうか。。。
ラム酒は全く違う味になってしまうので 使わないほうがいいと思います。
ハンドミキサーの方が 楽ですし メレンゲもすばやくできますよ。
断然 ハンドミキサーをお勧めします。
しっかりしたメレンゲを作ったほうが 失敗がないので
是非 がんばって 作ってみてくださいね！！
コーヒー粉を少し増やせばいいんですね^^アドバイスありがとうございます☆
時間があまりないのでスポンジ生地はビスキュイで代用するつもりです！時間がある時に是非スポンジでも作らせてもらいます♪
ティミラスのクリーム部分もハンドミキサーでされていますか？？
生クリームは泡だて器の方が ぼそぼそになりにくいので 泡だて器でいいと思いますよ！
成功祈ってます！！