とろける～♪ でも簡単！ティラミス
レシピID:333444
材料 （ 5人分 ）
| マスカルポーネ | 200ｇ |
| 生クリーム（35%以上） | |
| 200g | |
| 卵黄 | L玉1個分 |
| 砂糖 | 45g |
| ☆コーヒーリキュール | |
| 60g | |
| ☆インスタントコーヒー | |
| 7g | |
| ☆水 | 75g |
| 純ココア | 適量 |
| ■ ＊スポンジ＊ | |
| 卵黄 | L玉2個分 |
| 卵白 | L玉3個分 |
| 砂糖（メレンゲ） | 30g |
| 砂糖（卵黄） | 20ｇ |
| 薄力粉 | 30ｇ |
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1
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＊下準備＊
天板より2～3ｃｍ大きいオーブンシートを敷く。
オーブンを190℃
で余熱しておく。
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2
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＊スポンジ＊卵白に一つまみの砂糖をいれハンドミキサー（高速）で泡立てる。こんもりしてきたら1/2を、角が立ったら 残りの砂糖加え、混ぜる。逆さまにしても落ちないぐらいしっかいしたメレンゲを作る。その後、きめを整えるために30秒低速で混ぜる
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3
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大きめのボウルに卵黄、砂糖を加え ②のミキサー（洗わないでＯＫ！）で少しふっくらしたかな～ぐらい泡立てる。そこに メレンゲ1／3を加え ハンドミキサー（電源ＯＦＦ）でぐるぐる混ぜる。
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4
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③の中に薄力粉をふるいながら入れ さっくり混ぜる。残りのメレンゲ1／2を加え下からすくうように混ぜ合わせる。一度ゴムベラを拭き 残りのメレンゲを加え白いトコがなくなるまで混ぜる。
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5
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天板に生地を流す。カードで四隅に向かって生地をひろげ全体に広がったら カードで平らにならす。190℃で中段12分 焼く。
焼きあがったら
熱いうちに オーブンペーパーをひろげた 台の上に 天パンごとひっくり返して蒸らしながら冷ます。
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6
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☆のインスタントコーヒーと水を耐熱容器にいれ混ぜ合わせる。 レンジで 30秒チンして また混ぜる。そこに☆のコーヒーリキュールを加えまた混ぜる。 20秒チンして冷ましておく。
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7
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生クリームに砂糖を加え 固めに泡立てる。そこに卵黄を加え混ぜる。マスカルポーネを二回にわけ加え 混ぜる。
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8
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容器にあわせて生地を切り抜き⑥のシロップを両面べったり塗る。二段にしたいので 一型にスポンジを二枚用意する。
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9
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⑦の生地→⑧のスポンジ→⑦→⑧→⑦の順に型に入れ 型のそこを手の平で トントンとたたき 余分な空気をぬくと共に表面をならす。ココアをふりかけ 冷蔵庫で2～3時間冷やす。
コツ・ポイント
天パンをひっくり返して冷ます方法は 山本麗子さんの本「101の幸せなお菓子」に載っています。この方法でやるとしっとりして 口あたりのいいスポンジ生地が出来上がります。一日冷蔵庫で冷やした方が なじんでいて 私は好きです。
うちのオーブンの天板は30×30のサイズです。小さいです。
うちのオーブンの天板は30×30のサイズです。小さいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
たっぷりですね♪彼氏たいらげちゃったのかしら？！ありがとう☆
これ 簡単だけど ほんと 美味しいよね♪ ありがとさん！
簡単でしょ～☆ 作ってくれてありがと！
久しぶりに食べたくなってきたよ☆ 作ってくれてありがと！
喜んでくれたみたいで 私もうれしい～♪ありがとうございました
きゃぁ～！！楽しみ♪ つくれぽありがとう
誕生日おめでとうございます！つくれぽありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/21
5月の調理実習のレシピ
と記入の仕方がいけなかったらしい。
ティラミスを教えてっと仲間に注文されたので5月の調理実習で教える為に 考えたレシピです。
と記入の仕方がいけなかったらしい。
ティラミスを教えてっと仲間に注文されたので5月の調理実習で教える為に 考えたレシピです。
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彼へのバレンタインにティラミスを作ろうと思いレシピを探していたところ辿り着きましたぁ☆
コーヒーリキュールの件ですが、やはり入れた方がいいでしょうか？？
手元にラム酒しかなくて…。ラム酒だとどれくらい入れたらいいかわかりますか？？
あと、混ぜるのはハンドミキサーより泡だて器の方がふんわりなりますかね？
初めて作るので不安だらけです(*_*;
たくさん質問して申し訳ありませんがアドバイスお願いします！！
明日作る予定です★
質問ですよね。
コーヒーリキュールがないのであればなしでいいと思います。その場合 インスタントコーヒーを15ｇ 水を130ｃｃぐらいにして やってみてはどうでしょうか。。。
ラム酒は全く違う味になってしまうので 使わないほうがいいと思います。
ハンドミキサーの方が 楽ですし メレンゲもすばやくできますよ。
断然 ハンドミキサーをお勧めします。
しっかりしたメレンゲを作ったほうが 失敗がないので
是非 がんばって 作ってみてくださいね！！
コーヒー粉を少し増やせばいいんですね^^アドバイスありがとうございます☆
時間があまりないのでスポンジ生地はビスキュイで代用するつもりです！時間がある時に是非スポンジでも作らせてもらいます♪
ティミラスのクリーム部分もハンドミキサーでされていますか？？
生クリームは泡だて器の方が ぼそぼそになりにくいので 泡だて器でいいと思いますよ！
成功祈ってます！！