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もちふわ♪ベーグル　基本＆応用の仕方

レシピID:333447

全工程写真付きです☆強力粉１：薄力粉１の分量で、絶妙なふわふわさ!!が簡単に作れる、感激のレシピができました☆ 応用も簡単なので、自由にアレンジしてみて♪

材料（６個分）

○強力粉	１５０グラム
○薄力粉	１５０グラム
塩	小さじ１
砂糖	大さじ１
ドライイースト	小さじ１弱
お湯	１８０ｃｃ

1: ○の材料をあらかじめ混ぜておく。

2: ○の３分の２程度と、砂糖、塩をボウルにいれ、混ぜる。真ん中に穴をあけて、そこにドライイーストとお湯を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。混ざったら、残りの強力粉を入れさらに混ぜる。

3: 大体まとまってきたら、手で生地がなめらかなるまで１０～１５分間よくこねる。

4: 生地をきれいに丸めて、ボウルに入れたままぬれ布巾をかけ、３５℃くらいの場所に置いて２倍くらいの大きさになるまで、３０分～４５分発酵させる。

5: 膨らんだ生地を手で押さえ、ガスを抜き、ナイフなどを使って６等分にする。

6: ６等分した生地をきれいに丸めて、ぬれ布巾をかけて１０分程度生地を休ませる。

7: 休ませた生地の真ん中に指で穴を開け、ぐるぐると回して穴をあける。膨らむことを考えて、少し大きめに。

8: 成形した生地をクッキングシートに乗せ、ぬれ布巾をかけて、４のように発酵させる。今度はひとまわり大きくなればＯＫです。

9: 発酵し終わったら、分量外のお湯を沸かす。オーブンを２１０℃に余熱する。
お湯が沸いたら分量外の砂糖大さじ３を入れる。そこに、クッキングシートごと生地をいれ、片面１分弱ずつ、両面ゆでる。

10: 茹で上がったら、よく水気をきり、クッキングシートを敷いた天板にのせて、２１０℃のオーブンで１５分様子を見ながら焼く。

11: ～応用のしかた～
☆ココアや抹茶など、粉末のものを加えるときは大さじ１～２くらいを１の工程で混ぜてください。

☆牛乳、豆乳などの水分はお湯と置き換えて下さい。ジャムやオレンジピールを加えたい時は、水分に溶かして入れてください。

12: ☆ドライフルーツやナッツを入れるときは、６の工程で生地を休めた後に、練りこんじゃって下さい（笑）
練った時少し生地が硬くなりますが、気にしなくて大丈夫です♪

コツ・ポイント

発酵させると生地が柔らかくなりますが、気にしないで下さい（笑）この柔らかさが焼きあがりのフワフワにつながるので♪
捏ねて捏ねて～♥

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11件 (9人)

07/12/06

月１ﾍﾟｰｽで作成☆ｵｰﾌﾞﾝなぃのでﾄｰｽﾀｰで♪ふわもち♪♪

ぁずみ

月１ですか!?私より多いかも…笑　とっても美味しそうです♪

07/11/10

写真取り忘れで今回２回目♪求めてたもちふわ♪ﾍﾞｰｸﾙです！！

ぁずみ

2回目なんですか!!嬉しいです!!もっちり美味しそう♪

07/07/12

強力粉が多すぎたんですが、もっちりしてておいしい!リピします!

ちりピコ

リピ宣言ありがとうございます☆★とっても美味しそうですよ～♪

07/05/31

ふわふわでとっても美味しかったです♪子供と一緒に作りました＾＾

ひとひとの素

息子さんと♪嬉しいデスｗｗ　ふわふわで美味しそうですよ～！！

07/05/10

ﾌﾜﾓﾁで最高でした★またリピします♪

きのたん

リピ宣言嬉しいデス☆キレイなベーグルで羨ましい♪ありがとう♪

07/04/28

クランベリーをいれました(*^。^*)もちもち♪ふわふわ♪

トモあや

クランベリーいいですね♪私も作ろ～☆ありがとうございます☆ミ

07/04/21

胡桃レーズンとチョコチップ入りです。プックリと膨れてくれました♪

hime.

アレンジお洒落です！素敵なつくれぽありがとうございます☆★

07/03/23

２歳の息子にも食べやすくてペロリと食べちゃいました♪

たくりくママ

わぁ☆キレイなベーグルですね♪息子さんも食べてくれて嬉しい♪

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4件のコメントを読む

ちろひろ 2007年03月12日 21:34

ぃもらぶこさん、こんばんわ☆
遅くなりましたが、コメントありがとうございます。
本当においしかったので、初めてつくれぽ書いたら、お返事までもらってうれしいです。クックパッド初心者なのでまたいろいろ教えてくださいね。
プロフィールみてびっくりしました。中学生でこんなおいしいレシピ作れるなんて脱帽です。ほかのレシピも参考にさせてもらいますね。
こちらこそ、これからよろしくお願いしまーす。

ぃもらぶこ 2007年03月20日 18:12

ちろひろさん、コメントありがとうございます☆
お返事遅くなってすみません（´△｀；

早速リピまでして頂いて、とっても嬉しかったです～。
こちらこそありがとうございましたぁ☆
いろいろ教えてくださいなんて…まだ中学生ですから、お力になれるかどうか（´∀｀；）
ではでは♪いつでもまた来て下さぁい♪

たくりくママ 2007年03月23日 23:16

こんばんわ〜。
ブログにコメントくださってありがとうございました。
とっても嬉しかったです☆
ちゅ、中学生なんですね〜ビックリ．．．
私が中学生のときなんて全然キッチンに立ったりしなかったわ．．．感心しちゃいます。
ぃもらぶこさんの他のレシピもゆっくり見させてもらいま〜す☆
ブログの方にもまた遊びに来てくださいね（＊＾＾＊）

ひとひとの素 2007年05月31日 08:31

いもこちゃん♪おはよう～（＾０＾）ノ
体調大丈夫？？日記読んだｮ～
今日は学校休んでるのかな？？

昨日ベーグル焼いたょ～♪♪
ふわふわ～もっちりとってもおいしかったょっ☆
子供も一緒にコネコネして作りました＾＾
また作るね♪
ご馳走様でした（＾０＾）

このレシピの生い立ち

公開日：07/02/20

どのレシピでベーグルを作っても固い、フランスパンみたいなとても食べれる硬さじゃないものが出来上がってしまうので、薄力粉を混ぜて柔らかくなるようにレシピを考えました。この生地、焼くと結構膨らみます！！（笑）

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