妊娠授乳に!白身魚包み焼き塩麹レモンだれ

妊娠授乳に!白身魚包み焼き塩麹レモンだれ

Description

妊娠、産後の体重コントロールに!包んで蒸してヘルシーに。塩麹のうま味とレモンの酸味が想像以上にマッチ!油も塩分も控えめ。

材料

白身魚切り身
2切れ
トマト
1個
ズッキーニ
1本
オクラ
4本
小さじ2
★レモン
1/2個
大さじ1
★こしょう
適量

作り方

  1. 1

    レモンはよく洗い、5㎜の角切りにする。Aの他の材料と混ぜ合わせ、3時間~1晩冷蔵庫でなじませる。

  2. 2

    トマトはざく切りにする。ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。オクラはへたを取って半分に切る。

  3. 3

    アルミホイルに2、魚を置き、酒をふって包む。フライパンに入れてふたをし、
    弱火で15~20分、魚に火が通るまで焼く。

  4. 4

    1のたれをかけて食べる。

コツ・ポイント

塩麹レモンだれは万能!豆腐にかけても、酢を足してドレッシングにしても美味しいです。塩麹大さじ1で塩分は約1.5g程度。濃口しょうゆは約2.6g。塩麹はうま味が強く感じられるので、少量の使用で済み、上手に使えば塩分控えめにもなります。

このレシピの生い立ち

妊娠、授乳期の食はおかあさんと赤ちゃんが一つの栄養を分け合う時期。うみそだてる人の食「産育食(さんいくしょく)」については、産育食サイト「月とみのり」tsukitominori.comで詳しく。美味しく楽しく栄養たっぷりの食の工夫が満載!
レシピID : 3335366 公開日 : 15/08/15 更新日 : 15/08/15

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