夏にあっさりと♡鶏胸肉の葛たたき
❀あおい❀
作り方
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1
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ワカメは乾燥のものなら水で戻し食べられる状態で80g用意。キュウリはスライサーでスライスし、共に冷やしておく。
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2
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鶏胸肉は同じ厚さに薄くそぎ切りにして❀をよくまぶします
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3
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ポリ袋に入れて、片栗粉をまぶします。片栗粉を入れてから袋に空気を入れて一杯に膨らませてからよく振ると混ざりやすいです
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4
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鍋に湯を沸かします。氷水を用意しておきます。
お肉をお湯にくぐらせ、火が通ったらすぐ取り出して、
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5
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氷水で冷やします！
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6
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ざるに上げてよく水を切ります。
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7
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冷やしておいたキュウリ、ワカメと共に盛り付けて、茗荷の千切りを乗せます。
今日は彩りにミニトマトもon♡
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8
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お好みの和風ドレで頂きます。
又は、生姜醤油ダレを作ってかけても美味しいです。生姜の風味がよく合います。
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コツ・ポイント
鶏胸肉はなるべく均一に薄くそぎ切りにします。
湯通ししてきちんと火が通ったら、すぐ冷水で冷やしましょう。固くなるのを防ぎます。
湯通ししてきちんと火が通ったら、すぐ冷水で冷やしましょう。固くなるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
20年以上前にスクラップしたレシピを、アレンジしました。
ただでさえアッサリな鶏胸肉を、あっさりそして風味良くいただけました。
ただでさえアッサリな鶏胸肉を、あっさりそして風味良くいただけました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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❀あおい❀
