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ササミは筋をとって、沸騰したお湯に入れて茹でる。中まで火が通るのに結構時間がかかります。
梅干は種をとってみじん切り。
ササミに火が通ったらザルに上げ水で冷やす。キッチンペーパーで水分を取り手でさく!
ボールにみじん切りした梅干しとササミとめんつゆを入れて混ぜる。
器に盛って千切りした大葉を散らす。