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甘くない大納言あんこ

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Description

甘くないあんこ！和菓子は好きだけど、甘いのが苦手な方に。

材料 （1400gぶんの餡子）

大納言あずき
500g
砂糖
180g
塩
大1
水
1リットル

作り方

  1. 1

    あずきはかるく水洗い

  2. 2

    圧力鍋でたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら5分ほど煮て湯を捨てる。

  3. 3

    写真

    圧力鍋に戻し、分量の水をいれて落し蓋を入れ、蓋をする。うちはWMFの圧力鍋で蒸し器を落し蓋がわりに。

  4. 4

    写真

    圧力鍋で高圧となったら18分弱火で煮、その後は火を止め、放置して約15分で自然に圧が抜けるのを待ちます。

  5. 5

    写真

    蓋を開けるとこんな状態。

  6. 6

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    弱火で30分ほど煮ます。

  7. 7

    塩を入れ、砂糖を何回かに分けて入れ、混ぜながら弱火約10分で出来上がり！

  8. 8

    自分好みの甘さにします。私は甘いのが苦手ですが、上記分量が丁度よかった！おはぎに使います。これならたっぷり食べられます！

コツ・ポイント

WMFのレシピ本にはあずきを煮るのは最大330gとありますが出来ました。

このレシピの生い立ち

甘いのが苦手な私。
今出ている全てのレシピが甘すぎます。
市販の甘さの1/4といったところです。
レシピID : 3339465 公開日 : 15/08/09 更新日 : 15/08/11

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甘くない大納言あんこ
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