鶏胸肉と里芋の柚子味噌煮
レシピID:334066
胸肉をおいしく食べたい！味噌と柚子こしょうが根菜をおいしくするよ♪
材料 （ 4人分 ）
| 鶏胸肉(一口大に削ぎ切り) | |
| 2枚(約550g) | |
| ●酒 | 大さじ2 |
| ●片栗粉 | 大さじ2 |
| 大根(一口大に切る) | |
| 1/2本 | |
| にんじん(一口大に乱切り) | |
| 1本 | |
| こんにゃく(一口大にちぎる) | |
| 1枚 | |
| 里芋(冷凍) | 10個 |
| ◆水 | 600cc |
| ◆だしの素 | 10g |
| ◆砂糖 | 大さじ2 |
| ◆酒 | 大さじ2 |
| ◆しょうゆ | 大さじ1 |
| ★味噌 | 大さじ2 |
| ★本みりん | 大さじ2 |
| ★柚子こしょう | 小さじ1 |
| 細ねぎ | 適宜 |
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1
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鶏胸肉は●に漬けておく。鍋に油(分量外)をひき、鶏胸肉を両面きつね色になるまで焼き、取り出しておく。
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2
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続けて油(分量外)を足し、大根・にんじんを炒める。透き通ってきたら、こんにゃくを加え、◆を入れて15分程ふたをして煮る。
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3
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里芋を加えてさらに10分程煮たら、1の鶏胸肉を戻し、★を加え全体にからめ、仕上げにねぎを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
冷凍の里芋を使っているので、煮すぎないよう途中から加えています。
生の里芋の場合は、煮る時間を調整してください。
生の里芋の場合は、煮る時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/21
なつみゅう様のレシピからアイデアお借りしました。大根が余っていたので、大根には柚子！で柚子こしょう入れてみました。味噌とよく合っておいしかったです＾＾
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