手巻きずし

すし飯を作る。
1:米は、あればだし昆布をいれて固めに炊く。［A］をよく混ぜ合わせてすし酢を作っておく。

すし飯を作る。
2:炊きあがったごはんを飯台にあけてすし酢をまわしかけ、切る様に混ぜてあおぎ冷ます。

椎茸とかんぴょうの甘煮を作る。
1:かんぴょうは表示に従って下茹でしておく。（塩揉みして洗い、熱湯で約13分茹でる。）

椎茸とかんぴょうの甘煮を作る。
3:そのまま冷まし、粗熱がとれたら椎茸は薄切り、かんぴょうは適当な長さに切る。

椎茸とかんぴょうの甘煮を作る。
4:再度火にかけて少し煮詰め、全体によくからめる。

厚焼き玉子を作る。
1:卵を割りほぐし、［C］をよく混ぜ合わせる。

厚焼き玉子を作る。
3:巻きすで巻いて形を安定させ、粗熱がとれたら棒状に切る。

ほうれん草のだし醤油和えを作る。
1:ほうれん草は塩茹でして水にとる。

ほうれん草のだし醤油和えを作る。
2:水気をよく絞って適当な長さに切り、だし醤油で和えておく。