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レシピID :334298
●くらかけまめ（鞍掛豆）●の塩ゆで
長野県産のくらかけ豆を塩ゆでにしました。豆自身がおいしいから、シンプルな味付けがお勧め。豆の味がしっかりして、こりこりしたとてもおいしい豆です。
材料 （ 作りやすい分量 ）
くらかけまめ
ひとつかみ
塩
小さじ1強
しょう油
適量
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1
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模様が馬に鞍をかけたような模様に見えることから、鞍掛豆というそうです。パンダ豆とも呼ばれるかわいいお豆です。
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2
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くらかけ豆（生豆）ひとつかみを2回ほど水でゆすいでよく洗い、たっぷりの水に浸けて、一晩水を吸わせる。
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3
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豆を水ごと鍋に移し、火にかける。沸騰したら弱火にして、塩を入れて豆が15分位ゆでる。
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4
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水切を切って、お皿に盛り付けたら完成！ちょっとかために茹で上げると、枝豆感覚でとっても美味しいです。 そのまま食べても美味しいですが、しょう油をちょっとたらしてもまた違った味が楽しめます。
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