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HBで☆レジャンデールのテーブルロール

レシピID :334323

お気に入りの粉･レジャンデールを使ったテーブルロールです｡焼き立てはなんにもつけなくても美味しい!! 噛みしめるほどに美味しさのにじみ出るパンです｡

海砂

材料（ 8個分）

強力粉(レジャンデール)	200g
全粒粉	20g
バター	15g
メイプルシロップ	大さじ 2
塩	2g
低脂肪乳	150cc
ドライイースト	3g

1: 材料全てをケースに入れ､HBの生地コースでスイッチオン｡一次発酵までお任せする｡

2: 一次発酵が終わったら､ガス抜きして丸めてベンチタイム15分｡

3: ベンチタイムが済んだら､ザクザクと8等分します｡

4: それを手に持って､縄をなうように20㎝くらいに伸ばし､中･人･薬指に掛けます｡そしてクルッとかた結びの要領でまず片方の端を中に｡そして真ん中の写真で私の指が向こう側から出ているところに､もう片方も押し込みます｡

5: すると､↑こんな感じになるはず｡これは基本の成形なんですが､なんて名前だったかはバッチリ忘れました｡(^^; ･･･が､「ノット型」だそうです｡ぽりんちょんさん､フォロー感謝!! (*-ω人)

6: 半分は面倒な時の強い味方､カイザースタンプでブシュッと｡

7: 天板に乗せて､霧を吹いて30分二次発酵｡

8: ひと回り大きくなったら､180度で18分焼きます｡こんがりと､､こーんな感じ｡ヾ（´∀`）

9: 焼き立てはこんなにフワフワ～♪ (*^^*)
今回は全粒粉とメイプルシロップを使っているので､やや色黒に見えますが､レジャンデールは普通に焼いても若干くすんで見えます｡

コツ・ポイント

●レジャンデールは普通の外国産強力粉より､水分をやや少なめにしてください｡ ●メイプルシロップはブラウンシュガーや三温糖などで代用可能ですが､その場合は低脂肪乳の量を少し増やして下さい｡ ●一次発酵後､若干生地がべたつくように感じるかも知れませんが(＝レジャンデールらしさ)､ガス抜きして丸めれば大丈夫なはずです｡