茄子と豚肉のあんかけ焼きそば

茄子を細切りにし、水にさらす。(炒めても煮崩れない太さ)

豚肉を細切りにし、ごま油(分量外)で炒める。

豚肉の色が変わったら、水を切った茄子を加えて炒める。
ごま油とお肉の油を十分に茄子に含ませましょう。

豚肉と茄子に調味料がなじんだら、一度火を消し、水溶き片栗粉(分量外)を入れてトロミをつけます。

焼きそばの麺は、フライパンに酒大さじ2と一緒に蒸してからごま油で炒めます。

焼き目をつけると麺のもちもちとカリカリを味わえます(^o^)