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ベッタラ風大根漬け

レシピID :334340

大根を簡単にベッタラ漬けのようにつくれます。今の季節、大根が安いので重宝します。
レシピは1本になってますが、大体1/2本で調味料も半分くらいにして作っています。

lorry

材料

大根	1kg（約1本）
砂糖	100～130g
酢	80cc
塩	大さじ2杯弱

1: 大根は皮をむき、5cmくらいの長さの4つ割りにする。

2: 調味料をジップロックなど密閉できるものに入れ、砂糖がとけるようによく混ぜる。完全に溶けなくても大丈夫。

3: 2の中に大根を入れ、調味料をよくからめ、空気がなるべく入らないように密閉する。

4: 時々上下をひっくり返したりして、調味料がまんべんなくいきわたるようにする。

5: そのうちに、大根の水分が出て、透明な液になるので、冷蔵庫に入れ、2～3日で食べられます。

コツ・ポイント

最初は調味料が少ないので、なかなか大根に液がいきわたりませんが、心配しなくても大根から水分がでてきます。
初めの頃はタッパーでやっていたのですが、大根のにおいはけっこうついてしまうので、ジップロックが最適です。調味液もまんべんなくまわります。なので、半分の分量で作るのが最適かもしれません。
砂糖や酢の量は好みで加減して大丈夫だと思います。