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レシピID :334341
初めてでも大丈夫☆シュークリーム
全行程写真つきで、初めての方でも分かりやすいように詳しく書きました♪憧れのシュークリームを作ってみてください♡2008.5.16話題入りさせていただきました☆ありがとうございます✿2008/6/2トップ画像変更しました！
材料 （ 約10個分 ）
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○シュー生地
薄力粉
60g
無塩バター
50g
塩
ひとつまみ
水
110ml
卵
3個
○カスタ－ドクリーム
お好きなクリームで♪
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○ホイップクリーム
生クリーム
100ml
砂糖
20g
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◆飾り用
粉砂糖、ミントなど
適量
くだもの
適量
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1
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薄力粉をビニール袋に入れ、上下に振る。これでふるったことになります。
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2
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バター、塩、水を鍋に入れ、中火にかける。バターが完全に溶けたら、火からおろし、①をいっきに加えて木べらでよく混ぜる。
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3
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こんな感じにまとまってきたら、再び中火にかける。
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4
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鍋の底に薄い膜が出てきたら火からおろし、生地をボウルに移す。(火加減にもよりますが1分前後で膜が出てくるようです。)
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5
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別容器に1つ卵を割りほぐし、④に加え混ぜる。
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6
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2つ目の卵を割りほぐし、その半分を⑤に加え混ぜ、しっかり混ざったら残りも加え混ぜる。
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7
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3つ目の卵は特に注意!! 「ちょっと加えて混ぜる」を何度かくり返し、へらですくうとゆ～っくり(3秒くらいかけて)落ちて、このような逆三角形が残るくらいにする。※慎重に※
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8
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今回はこのくらい卵が残りました。この辺からオーブンを170度に予熱する。
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9
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⑦を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔を取って直径3cmくらいに絞り出す。※コツは、ぐるぐるとぐろを巻きながら…ではなく、手元を動かさずに、ぎゅ～っと絞ることです！
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10
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スプーンを水でぬらし、絞り終わりのチョンと飛び出ている所を軽く押さえ、形を整える。そして霧吹きをする。(乾燥防止のため)
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11
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大きく作りたい方は、ぎゅ～っと絞るときに、ゆっくりと手を持ち上げながら高く絞ってください。直径5cmくらい。
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12
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170度で約30分焼く。※生地がだんだん膨れていきますが、絶対に扉を開けないで！冷たい空気が入ると膨らみません(´`；)ちゃんと焼き色がつくまで我慢です！
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13
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焼き上がり！⑨の小さいのと、⑩の大きいのです。ケーキクーラーの上で冷ます。
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14
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カスタードクリームを作っておきます。
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ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てながらとろっとするくらい(8分立て)に泡立てる。
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16
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シューは、包丁で上1/3をカットし、中に⑭と⑮をスプーンなどで入れる。もちろん絞り袋で入れても!! 2種のクリームを入れることで、上品なお味に仕上がりますよ。
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大きく作れば、いっぱいクリームが入ります～ (*＾＾*)♪
苺などの季節のくだものを飾ってかわいくデコレーションしても❤
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2008/2/14 ノンノンcookさんがとってもかわいいれぽを届けてくださいました♪私もこんな風にかわいくデコできるようになりた～い！
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19
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2008/5/25 灰色LAYLAさんがバターをマーガリンで代用して作ってくださいました♪とってもきれいな仕上がりです(￫‿￩ｏ)♡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
63件
(56人)
あらら、ごめんなさい(；；)コメント欄に詳細記載しますね。
とってもお上手～＾＾❤きれいに膨らんで私も嬉しい！れぽ感謝♪
祝♡初シュー成功!!このコメ頂けるのが一番の幸せ♡れぽ感謝♪
やった～！大成功ですね＾＾♪とっても嬉しいです♪ありがとう♡
舞衣ママさんが失敗なんて珍しい＞＜；二度目に成功よかった＾＾
ぷっくり大成功♡♡私もうれしくなっちゃいます＾＾♬
かわいい❤タワーだぁ☆☆すてきなつくれぽありがと～＾＾❤
いつもなんてっ！すっごい嬉しいっ！！ありがとうございます♪♪
大成功ですね♪よかった＾＾❤私もうれしい～*￫ܫ￩*
こちらこそかわいいつくれぽありがとうございます♡嬉しいっ♪♪
きゃっ❤舞衣ママさんもう完璧！！ケーキ屋さんのみたいです♪
この膨らみ…とってもおしいっ！次回はうまくいきますように…☆
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > シュークリーム > シュークリーム・エクレア
自分で納得できる仕上がりでしたし、家族にも好評でした！全て、LAYLA*さんのお陰です☆ありがとうございます♪♪
THE FRUSTRATEDのジャケットの正体はですね…お察しの通り、これを流しながら奮闘していたんです＾-＾本当に、GLAYパワーが注入されているかもしれません！！笑
しつこいようですが、本当にありがとうございます☆★☆
これからも、宜しくお願いしますm^^m
私でなく、GLAYのおかげですよ～(*￣∀￣)b♫
やっぱりそうだったんですね！！
GLAYの曲聞くと興奮しちゃいますよねー♡♡
私もよく大声で熱唱しながら料理してます((●>艸<))
料理がさらに楽しくなっちゃう☆
さすがGLAY❤
いい仕事してる！
こちらこそ～、これからもどうぞよろしくお願いします(o＾ω＾人)♫
つくれぽさせて頂いたﾁｴﾝﾁｨｳです。
丁寧にｺﾒﾝﾄありがとうございました。
私も学生時代ﾊﾟﾝ屋さんでｱﾙﾊﾞｲﾄしていたんですよぉ～。
でもﾚｼﾞ打ちが主で成型は少ししかしたことないんですけどね。
これからもこのｼｭｰｸﾘｰﾑﾚｼﾋﾟを活用させていただきますね。
本当に素敵なﾚｼﾋﾟありがとうございました。
今ごろ気づいてすみませ～ん(´｀*)
こちらこそ、素敵なつくれぽありがとうございました♡
バイトもやっとパンと値段が一致して、レジが打てるようになりました♪♪
ﾁｴﾝﾁｨｳさんも、パン屋さんだったんですね＾＾✿
ﾁｴﾝﾁｨｳさんのロールパン絶対作っていたいです♡♡
こんにちは
主人の誕生日プレゼントに長女が1人でシュークリーム作りに挑戦しました。
LAYLA*さんのレシピは解りやすくて、娘もじっくり読んで頑張っていました。
お陰様で美味しいシュークリームが出来ました♬
有難うございました（*^_^*）
コメントありがとうございます！
娘さんの手作りシューとっても上手ですね☆
パパさんのお誕生日になんて✿やさしいなぁ～♡
娘さんのお役に立てたようでとっても嬉しいです^^♫
やっぱり手作りの贈り物はいいですね☆
こちらも、私のレシピを選んでくださりありがとうございました♡
れぽさせて頂いたえりりんです♪
実は三度目に上手に出来ました！
おおざっぱな私にはシュー生地は繊細でした＾＾；
最初は生地の問題でなく、、、オーブンシートがなかったためケーキの敷紙で代用して焼いたんです。あ、きれいに膨らんで、できた～♪さあ外そうって思ったらひっついて取れない！取れたと思ったら破れちゃって穴が～～！とんだ失敗でした・・・急いでオーブンシート買いに走りました！
２度目は・・・ん？？ちょっと卵多すぎたかな？でも焼いちゃえ～・・・やっぱり膨らまず固い生地になってしまったんです＞＜
そして三度目の正直！！やっと綺麗に成功しました❤
三度続けて作ったおかげでコツもつかめて分量も覚えて、また作ろうって気になってます＾＾
今回は知り合いにあげるためにがんばったんですよ♪次はもう少し大きく作ってみたいなと思います＾＾
シュー生地は味わいがあってとっても美味しかったです！カスタードと生クリームにいちごを挟みました❤いちごはさっぱりさをプラスしてくれてとってもいい感じでした♪
どんくさい私のレポートですみませんでした～＾＾；
答えがほしいです!!
（明日の夜作るんで・・・）
パリパリのシュークリーム
を作りたいんですけど
その場合はどうすればいいですか(∵)??
教えてください＊
パリパリにしたい場合ですね、、、
私もまだ勉強中で、はっきりとしたお答はできませんが
強力粉を使ったシューレシピ(レシピID :1024915 )やパイシューレシピ(レシピID :809679)でしたら
パリパリになると思いますよ＾＾♡
COOKPAD等で検索してお好みのレシピを探してみたください♪
きちんと答えれなくてすみません～(ToT)>゛
この度、数あるシューレシピからこちらをご覧いただきありがとうございます♡
つくれぽから、ちゃんと膨らまないとのことでしたが、
生地の水分が多かったのかもしれません。
工程④で火にかける時間、あるいは⑤～⑦の卵の量に気を付けてみてください。
特に⑦はシュー生地の成功を決める重要なポイントなので、
頑張ってみてください☆
2回目は感覚がつかめてるので、ぷっくりとしたシューを焼き揚げることができると思いますよ(*＾＾*)
めたにさんのリベンジれぽが届くと嬉しいです♪