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おうちでラーメン　(ハマグリ)

おうちでラーメン　(ハマグリ)の画像

Description

蛤(アサリ)の良いお出しのラーメンです。

材料 （3人分）

生麩
3
蛤またはアサリ
300㌘
しめじ
1株
豆苗
1パック
長ネギ
10cm
水
800cc
醤油
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    まずは下準備
    蛤またはアサリは砂抜きをしておきます
    ネギは白髪ネギに豆苗は5cmほどに切っておきます。

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れ蛤またはアサリを入れ火にかけ沸騰してきたらアクをとります。

  3. 3

    鶏ガラスープの素　醤油
    オイスターソースを入れ塩コショウで味を見ながら仕上げ一旦火を止めます。

  4. 4

    麺を茹でます。
    スープを再び温めます！

  5. 5

    器に茹で上がった麺を入れ豆苗をのせスープを注ぎ
    最後に白髪ネギをのせ出来上がりです！

  6. 6

    写真

    豆苗･・一度使用後
    水をあげて何日かするとこんな感じ！

コツ・ポイント

豆苗はシャキシャキ感を残すためスープに入れ調理せずに器に麺を入れた時に加えましょう。

このレシピの生い立ち

アサリの塩味のスープを定番としていましたが醤油味で作ってみたところ
ラーメンを入れてみても美味しかったので！
レシピID : 3343650 公開日 : 15/08/28 更新日 : 15/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月12日
初れぽ
写真
クッカーまさおちゃん
大粒のアサリをふんだんに使いました。もちろん美味しかったです。
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( )
☆nyan10ka☆
おうちでラーメン　(ハマグリ)
by ☆nyan10ka☆