モカシフォンロール
Description
コーヒーシフォンの生地でロールケーキ！！市販のモカロールみたいだけど、それ以上にふわふわしっとりで、美味しい(*´∇｀*) ←写真は切り方が下手で、クリームだらけになってしまいました (;´▽｀A``
pocky25
材料
（26cm×36cm天板）
L4個
砂糖
40g＋40g
サラダ油(健康オイルは不可）
40g
お湯
80g
大さじ２
100g
100g
☆砂糖
大さじ１くらい
小さじ１
☆お湯
小さじ１
作り方
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3
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別のボールで・・・卵黄に砂糖40gを入れて、白くもったりするまで泡立て、油も少しずつ加えて、跡が残るくらいまで混ぜる。
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4
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コーヒーを溶かしたお湯も混ぜ、振るった薄力粉も加えて、よく混ぜる。
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6
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☆生クリームに砂糖を入れて泡立て、少量のお湯で溶いたコーヒー液も加える。（角が立つまでしっかり泡立ててください）
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7
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ロール生地がしっかり冷めたら、周りの方をシートからはがしておく。（そうすると巻きやすいです）コーヒークリームを塗る。（巻き始めと巻き終わり数ｃｍは塗らない）
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8
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手前から海苔巻きを作るようにくるくる～と巻いて、巻き終わりを下にして、アルミやラップに包んで冷蔵庫で冷やす。最低でも２．３時間冷やすと、馴染んで美味しくなりますよ。
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コツ・ポイント
★生地の作り方はシフォンと同じです。★インスタントコーヒーの量はお好みで調節してください。この量だと、香りはしっかり、でも苦くは無い感じです。 ★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってる、モカロールみたいなロールケーキが作りたくて！大好きなシフォン生地で作ってみました。潰れちゃいそうなくらいフワフワなので、やさしく扱ってね(*^^*)
pocky25
