07/2/22
レシピID:334430
基本の酢豚
by rey*
お店で食べる酢豚を目指してみました。豚肉に下味をしっかりつけ衣にも味付けする事でジューシーな酢豚になったと思います。下準備(調味料を合わせておく)をしておくと意外と早く出来上がります。甘酢あんだけ利用してかに玉なども作れますよ^^
作り方:
- 1
-
豚肉は下味をつけます。玉ねぎはくし切り・人参は乱切りにピーマンは1個を6等分に切る。きくらげは水に戻しておく。
- 2
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ボウルに衣の材料を合わせ、よく混ぜます。 別のボウルにあんの材料を合わせておきます。
- 3
-
160℃の揚げ揚げ油で人参を3分ほど素揚げし、油を切っておきます。 玉ねぎ・ピーマンもさっと油通ししておきます。
- 4
-
油の中に、揚げ衣をまぶした豚肉を1つづつ入れ揚げ、油をきっておきます。 全部揚がったら、180℃に上げて、豚肉を2度揚げする。
- 5
-
フライパンに油を熱し、あんの材料を混ぜながら入れ、水とき片栗粉でトロりとするまで火を通します。野菜と豚肉を戻し入れてあんを全体によくからめます。
メモ(コツ、ポイント):
下ごしらえをしてから取り掛かると慌てなくて段取りよく出来ます。 下味をつけて衣にもしっかり味がついているので美味しいです^^ 多めに作って小分け冷凍してお弁当にも・・・。
このレシピの生い立ち:
お店で食べる味を目指して調味料を調節しました。片栗だけで揚げるより、衣にもしっかり味付けする事で美味しい酢豚になりました。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件(37人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/4/30
ホッとする味でした。冷凍したのでそのうちお弁当にも登場します。
たくさん作って冷凍。いいアイデアですね。つくれぽありがと^^
2008/4/7
んまっ♡つまみ食いしちゃいました!たれが具にしっかり絡んで最高✿
私もつまみ食いしてしまいます。つくれぽありがとう^^
2008/4/2
ひとこと、「美味しい!」
美味しく作ってもらえて嬉しいです♪つくれぽありがとう^^
2008/3/20
うんうん、この味!食欲をそそるお味です☆おいしかった~
お店屋さんに負けない味でしょ?(笑)つくれぽありがとう^^
2008/3/19
これ!この味求めてました。美味しいレシピありがとうございます!
美味しくいただいてもらってよかった!つくれぽありがとう^^
2008/3/16
お肉やわらか~で甘酢あんが感動のおいしさでした❤
下味でお肉も柔らかく出来上がりますね。つくれぽありがとう^^
2008/3/16
パパッとできて美味でした♪これから酢豚はこれで決まりです(^^)
手際よく出来上がってよかったです!つくれぽありがとう^^
2008/3/13
本格的な味☆酢豚を作るならこれからはこのレシピに決定です!
気に入っていただけてよかったです!つくれぽありがとう^^
2008/3/12
甘酢がおいしかったです\(^▽^)/。ごちそうさまでした。
美味しかったですか?よかった!つくれぽありがとう^^
参考にして生まれたレシピ
2品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
rey*さんの基本の酢豚を冷凍保存して入れてます♪本日は即席チャーハンと酢豚とシュウマイ♪これ15分で作りました ...
材料:冷凍保存した酢豚 ☆即席チャーハン☆ ハム ミックスベジタブル 中華スープ顆粒 塩コショウ ごま油 冷凍保存シュウマイ ねぎ玉子焼き 冷凍ブロッコリー かぼちゃサラダ
■公開:08/3/4 ■更新:08/3/4 ■レシピID:522487
お安い豚こま肉で酢豚を作ったら柔らかくってボリューミーに♪
材料:豚こま肉か切り落とし 玉ねぎ ピーマン 人参 ★砂糖、酢、ケチャップ ★しょうゆ、酒 ★水 片栗粉、水
■公開:08/1/28 ■更新:08/3/21 ■レシピID:490166
コメント
16件のコメントを読む
- 酢豚の人気検索で 4位











reyさん、こんにちは♪
以前につくれぽを送らせてもらった
まどりんこです。
こちらの酢豚が気に入って、以来作りつづけているのですが
お正月に豚のスライスしか売ってなくて
仕方なくそれで作ったところ、それでも大丈夫でしたので
豚こまでも出来ると新しくレシピアップしました。
もう少し、良いお肉を買えば柔らかく作れるのでしょうが(^^ゞ
同じ酢豚のレシピですので、
参考のレシピに載せていただくのも
申し訳ないので、掲載しないでも結構です。
突然のご迷惑なコメント、お許しください。
まどりんこさんへ。。。
いつもありがとうございます。
お返事遅くなってしまい、すいません。
参考レシピ、ありがとうございました。
掲載させていただきました。
酢豚。。。気に入っていただけて嬉しいです♪
また何度でも作ってくださいね^^
rey*さん、こんにちは~
ご訪問ありがとう!!
酢豚は家族の大好物なのですが、
うちで作る機会が少なくて・・・・・・
素揚げがめんどうなもので;
でも、これだけ美味しく作れれば
手間をかけた甲斐がありますよね~
また作ります~ ぽたる
reyさん初めまして♪本当に美味しい酢豚のレシピありがとうございました!!
実は主人が「酢豚」が大好きで「酢豚」を作るのも主人。色々研究し作るたびに自分のレシピを書き直し、今回はreyさんのレシピで主人が作ってくれました♪とっても美味しかったです!!!これからはreyさんのレシピで作らせていただきますね~~。ご馳走様でした♪
ぽたるさん。
すっかりお返事忘れてました~~(汗)
うっかり者なのです、すいませんでした。
確かに素揚げは面倒ですね、お気持ち分かります~。
でも、手作りの酢豚は格別なんですよね。
また、体力と時間がある時にチャレンジしてくださいね^^
ふろりでぃあん さん。
こんばんは^^
ご主人が作ってくれたとか・・・すごい、うらやましい~♪
我が家のだんなは食べる専門で、まったく作れないので憧れます。
(カップラーメンはプロ並みに上手いのですが・・・あはは)
お店の味になるようなレシピにしてますので、また作ってくださいね。
冷凍しても十分美味しいようです。(よくお弁当に利用してもらってます)
よかったらお試しくださいね^^
コメントありがとうございました^^