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手作りのある幸せな暮らし♪

by rey* rey*さんの写真

07/2/22

レシピID:334430

基本の酢豚の写真

基本の酢豚

by rey*

お店で食べる酢豚を目指してみました。豚肉に下味をしっかりつけ衣にも味付けする事でジューシーな酢豚になったと思います。下準備(調味料を合わせておく)をしておくと意外と早く出来上がります。甘酢あんだけ利用してかに玉なども作れますよ^^

材料:

4人分

  材料 分量  
豚角切り肉 200g
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
ピーマン 2個
きくらげ 4枚
(肉の下味)
一つまみ
酒・片栗粉 各小さじ1
こしょう 少々
(揚げ衣)
1/2個
大さじ2
小麦粉 大さじ5
片栗粉 大さじ1
(甘酢あん)
砂糖・酢・トマトケチャップ 各大さじ3
しょう油・酒 各大さじ1
一つまみ
大さじ2
(水溶き片栗粉)
片栗粉・水 各大さじ2

作り方:

1

豚肉は下味をつけます。玉ねぎはくし切り・人参は乱切りにピーマンは1個を6等分に切る。きくらげは水に戻しておく。

2

ボウルに衣の材料を合わせ、よく混ぜます。 別のボウルにあんの材料を合わせておきます。

3

160℃の揚げ揚げ油で人参を3分ほど素揚げし、油を切っておきます。 玉ねぎ・ピーマンもさっと油通ししておきます。


4

油の中に、揚げ衣をまぶした豚肉を1つづつ入れ揚げ、油をきっておきます。 全部揚がったら、180℃に上げて、豚肉を2度揚げする。

5

フライパンに油を熱し、あんの材料を混ぜながら入れ、水とき片栗粉でトロりとするまで火を通します。野菜と豚肉を戻し入れてあんを全体によくからめます。


メモ(コツ、ポイント):

下ごしらえをしてから取り掛かると慌てなくて段取りよく出来ます。 下味をつけて衣にもしっかり味がついているので美味しいです^^ 多めに作って小分け冷凍してお弁当にも・・・。

このレシピの生い立ち:

お店で食べる味を目指して調味料を調節しました。片栗だけで揚げるより、衣にもしっかり味付けする事で美味しい酢豚になりました。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 37件(37人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/4/30

基本の酢豚をつくった写真

ホッとする味でした。冷凍したのでそのうちお弁当にも登場します。

ふらうあーり

たくさん作って冷凍。いいアイデアですね。つくれぽありがと^^

2008/4/7

基本の酢豚をつくった写真

んまっ♡つまみ食いしちゃいました!たれが具にしっかり絡んで最高✿

sumityon830

私もつまみ食いしてしまいます。つくれぽありがとう^^

2008/4/2

基本の酢豚をつくった写真

ひとこと、「美味しい!」

あやののの

美味しく作ってもらえて嬉しいです♪つくれぽありがとう^^

2008/3/20

基本の酢豚をつくった写真

うんうん、この味!食欲をそそるお味です☆おいしかった~

ぽたる

お店屋さんに負けない味でしょ?(笑)つくれぽありがとう^^

2008/3/19

基本の酢豚をつくった写真

これ!この味求めてました。美味しいレシピありがとうございます!

somesuger

美味しくいただいてもらってよかった!つくれぽありがとう^^

2008/3/16

基本の酢豚をつくった写真

お肉やわらか~で甘酢あんが感動のおいしさでした❤

りんご2011

下味でお肉も柔らかく出来上がりますね。つくれぽありがとう^^

2008/3/16

基本の酢豚をつくった写真

パパッとできて美味でした♪これから酢豚はこれで決まりです(^^)

まぃたま

手際よく出来上がってよかったです!つくれぽありがとう^^

2008/3/13

基本の酢豚をつくった写真

本格的な味☆酢豚を作るならこれからはこのレシピに決定です!

そらうみとも

気に入っていただけてよかったです!つくれぽありがとう^^

2008/3/12

基本の酢豚をつくった写真

甘酢がおいしかったです\(^▽^)/。ごちそうさまでした。

空色くまさん

美味しかったですか?よかった!つくれぽありがとう^^

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参考にして生まれたレシピ 2品

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お弁当おかず:酢豚 by kiichu

rey*さんの基本の酢豚を冷凍保存して入れてます♪本日は即席チャーハンと酢豚とシュウマイ♪これ15分で作りました ...

材料:冷凍保存した酢豚 ☆即席チャーハン☆ ハム ミックスベジタブル 中華スープ顆粒 塩コショウ ごま油 冷凍保存シュウマイ ねぎ玉子焼き 冷凍ブロッコリー かぼちゃサラダ

■公開:08/3/4 ■更新:08/3/4 ■レシピID:522487


豚こまで柔らか~☆節約☆酢豚のサムネイル写真

豚こまで柔らか~☆節約☆酢豚 by まどりんこ

お安い豚こま肉で酢豚を作ったら柔らかくってボリューミーに♪

材料:豚こま肉か切り落とし 玉ねぎ ピーマン 人参 ★砂糖、酢、ケチャップ ★しょうゆ、酒 ★水 片栗粉、水

■公開:08/1/28 ■更新:08/3/21 ■レシピID:490166


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