抹茶マーブルのメイプルロールケーキ

*準備*天板にオーブンシートを敷いておく。●の粉類を合わせてふるっておく。

ボールに全卵と砂糖を一気に入れ、湯煎しながら、ハンドミキサーで人肌になるまで泡立てる。人肌に温まったら湯煎から外し、更に泡立てる。

もったりしてミキサーを持ち上げるとすぐにタラーと生地が落ち、しばらく消えない位になるまで泡立てる。そこから更にハンドミキサーを低速にして1～2分混ぜキメを整える。《ポイント①》

*プレーン生地*3のボールにふるっておいた●の粉を一気に入れ、ゴムべらで生地を底からすくってさっくりと混ぜる。これを何度も繰り返し、粉がなくなってもすくってボトっと落ちないでスルルルーと落ちるようになるまで頑張って混ぜる。決して練らないで！

*抹茶生地*小さいボールに抹茶パウダーを入れ、5の生地を少しずつ入れ混ぜる。完全に混ざるまで混ぜて下さい。抹茶生地の出来上がり量は「お玉」分1つぐらいを目安に少しずつ足していってください。

シートを敷いた天板にプレーン生地を流し込み、抹茶生地をゴムべらで伝わせて静かに流し込む。（抹茶生地で好きな線を書いてくださいね）

冷めればシートから生地を取り出し、表面のコゲを手や包丁などを使いめくる。生地の手前に横3本包丁で切れ目を入れ、生クリームを塗る。手前と奥（巻き始めと終わりの部分）は何も塗らない。《ポイント③》

シートごと生地を持ち上げ最初はキツく巻き始め、最後までくるくる巻く。巻き寿司に使う「巻き簀」を使えば見た目綺麗なロール型になりますよ。端を下にして（巻き簀の場合は両端を輪ゴムで止めると良い）冷蔵庫で冷やし落ち着かせる。

冷えたらシートを取り除き切り分けてご賞味下さい。