春色☆桜あんぱん
レシピID:334797
ほんのり桜色をしたしっとり生地にこしあんを入れました。
材料 （ １１個分 ）
| ■ ●パン生地 | |
| 強力粉 | １７０グラム |
| 薄力粉 | ３０グラム |
| ドライイースト | ２．５グラム |
| 砂糖 | ２０グラム |
| 塩 | ３グラム |
| 牛乳 | １１５ｃｃ |
| 生クリーム | ３０ｃｃ |
| 無塩バター | １４グラム |
| 食紅 | 少々 |
| こしあん | ３３０グラム |
| 桜の花の塩漬け | １１個 |
| 卵白（てり用） | 適量 |
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1
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ＨＢの容器に無塩バター以外の材料をいれてスイッチオン。食紅は、ごく少量の水に溶いて、入れる。なるべく少なめに入れて、捏ねながら色を見て、薄ければ少しずつ足していく
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2
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約８分捏ねたら無塩バターを加えて約１０分ゆ捏ねる。そのまま発酵機能を利用して約１時間発酵する。
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3
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２の生地を台の上にとりだし、１１等分に分割する。（１玉約３５グラム）ラップをかけて、約２５分ベンチタイム。
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4
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こしあんは、１１等分にして丸めておく。（１玉約３０グラム）成型時にへらですくって詰めてもいいが、最初にあんを丸めておいたほうが、作業しやすいです。
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5
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成型する。生地を手のひらで潰して、真ん中にあんこ玉をのせる。
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6
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あんを少し押し込むようにして周りの生地で包み込んでいく。
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7
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とじ目はしっかり閉じておく。
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8
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切れやすいはさみで５箇所切り込みを入れて、真ん中に指でへそをつくる。
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9
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天板に並べる。霧吹きをかけて、約４５分発酵する。
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10
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桜の花の塩漬けはサッと水を通して、塩を流す。水気はかるく絞る。
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11
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発酵後、生地の表面にてり用卵白をぬり、１８０度のオーブンで約１８分焼成する。
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12
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桜もち風のアレンジしてみました。
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13
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コツ・ポイント
あんぱん型にする場合は、なるべく高さのあるまるい形にしたほうが綺麗に見えます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/25
おひな祭りのに合う、パンをつくりました。
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- 4位
とってもかわいい桜あんぱんですね^^
さすがもとパン職人さん！他のパンもかわいらしくて
作ってみたいパンがいっぱいです！
ブログの方で紹介させていただきました。
http://homemadediary.blog48.fc2.com/
また他のパンもレシピ参考にさせていただきますね^^
ぶろぐ、今からうかがいますね★
ご報告、ありがとうございます♪
桜あんぱん、作ろうと思います。
ところで、生クリームは他のもので代用できませんか?
牛乳でも良いでしょうか。
教えてください！
はじめまして★
レシピを見てくださってありがとうございます☆
生クリームを牛乳に置き換えてもＯＫデス。
牛乳１４０ｃｃでお試しください。
また質問です。一度にすればよかったのですが…。すみません(*-ω-)
バターは最初に入れちゃっても問題ありませんか??
ちなみに、うちのHBは、
（多分）35分程捏ね→(ドライイースト投入)→30分程ねかし→10分程捏ね→15分程発酵
というような感じで生地が作られます(全自動)
何度もすみません！！
おはようございます★
ＨＢによって、操作がだいぶ違うようですが
最初に入れても大丈夫だと思います。