やりいかとわかめの酢の物

生わかめを水に５分程つけて塩抜きして洗い、水気をしぼって、ひと口大に切る。（塩抜きすると約倍量になります）

寿司酢、しょう油、蜂蜜をよく混ぜあわせてわかめを入れて味をなじませる。

やりいかは内臓と骨と目を取り、足と胴体だけにする。

食べる直前に冷蔵庫から出して、やりいかを半分に切り、足とお酢も一緒に器に盛り、最後に金すりゴマをふる。