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菜の花と鶏肉の柚子胡椒炒め✿

レシピID:335007

ほのかにピリッと柚子胡椒。ｷﾀ!!(ﾟдﾟ)❤手順６で幸せを感じます（･∀･）ﾆﾔ

材料（２人分）

鶏もも肉	１枚（300g）
☆酒、醤油	各小1/2
☆塩、胡椒	少々
菜の花
1/2束（手順８参照）
コーン（冷凍）	５０g
サラダ油（炒め用）	適宜
中華だしの素	小1/2
◎酢	大１
◎醤油、みりん、柚子胡椒、オイスターソース、ウスターソース
各小１
塩、胡椒、胡麻油（仕上げ用）
各少々

1: 菜の花は洗って水気を切り、長さを半分にカット。茎の部分には十字の切り込みを入れる。

2: 鶏もも肉はひと口大に切り、「☆」の下味をもみこんで10分程おく。◎の調味料は全て混ぜ合わせる。

3: フライパンに油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。最初は強火で両面に焼き色をつけ、こんがりとしたら弱火で中まで完全に火を通す。

4: ３に菜の花の茎の部分から加えて炒め合わせる。

5: 全体に油が回ったら菜の花の葉（花）の部分、冷凍コーン、中華だしの素を加え、炒め合わせる。

6: ５に◎を加え、強火で炒める。最後に塩、胡椒で味を整え、胡麻油少々をたらしてひと混ぜ。

7: お皿に盛って完成。

8: 《おまけ》今回使用した菜の花。ひと束180gの半分を使いました。

コツ・ポイント

✿鶏もも使用なので、脂が出て手順３で充分に火が入ると思いますが、心配な場合や鶏むね肉使用の際は、酒小さじ１程を加えて蓋をし、蒸し焼きにして下さい。✿コーンは彩りと甘味を考えて加えただけなので、なければ炒り卵を予め作っておき、５で加えても良いと思います（で、M１個と同程度の50g使用にしました）。✿オイスターソースがなければウスターソース小２で。今回使用した酢はりんご酢、醤油は薄口ですがお好みで。