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レシピID :335044
サツマイモと豆のこんもりヨーグルトサラダ
自分の基本レシピ、ヨーグルトを使ったあっさり簡単サラダです。サツマイモとミックスビーンズのほくほく感が楽しいです。
材料 （ ２人分 ）
サツマイモ
２００ｇ
玉ねぎ（あれば酢漬け）
１／４個
ミックスビーンズ
大スプーン×２
キャベツ
２枚
・ヨーグルト
５０ｇ
・塩、コショウ
適宜
・マヨネーズ（無くても可）
好みで
パセリ
適量
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1
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玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらす（酢漬けにしたものを作り置きしておけばスライスするだけで、しかも美味しいのでお勧めです）。
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2
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サツマイモは１cm角のさいの目に切り、耐熱皿に乗せラップをして電子レンジで２～３分ほど加熱する（スプーンで軽く押して、ほくっと潰れるくらいまで加熱。）
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3
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サツマイモと玉ねぎ、ミックスビーンズを混ぜ、そこにヨーグルト、塩こしょう、マヨネーズを加えて和える。
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4
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２cmほど幅にざく切りにしたキャベツを皿に敷き、上に和えたサツマイモをこんもり乗せてパセリを飾れば完成。
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