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レシピID :335140

春野菜とあさりの白ワイン蒸し

キャベツと菜の花にあさりのうまみがぎゅっと詰まります。

いつもこつぶ

材料（ 2人分）

キャベツ

6分の１個

菜の花

2分の１束

あさり

１０個

にんにく

１かけ

オリーブオイル

大さじ１

とうがらし

1本

塩

ひとつまみ

白ワイン

５０ｃｃ

1: キャベツはざく切りに、菜の花は半分に切る。

2: にんにくと種をとったとうがらしをオリーブオイルで炒める。
辛いのが苦手な方は、入れなくてもいいし、少したったら取り出してもいいです。

3: 香りが出てきたら１を入れて、塩ひとつまみ振りいれて軽く炒める。砂出ししてよく洗ったあさりも入れる。
塩は、ホントにちょっとだけでいいですよ。

4: 白ワインを注いでふたをする。
火を強めの中火にして、蒸す。

5: あさりの口が開いたら、すぐに火からおろす。

コツ・ポイント

あさりから塩分が出るので炒めるときに入れる塩は控えめに。味付けではなく、野菜がしんなり、色よく出来上がるためにだけ入れてるので・・・パスタと合わせてもいいでしょう！

＊塩、ほんのちょっとでもけっこうしょっぱくなってしまった！報告をちぃぃさんより頂きました。パスタにからめたりせずそのままでいただくときは、ほんとに「ひとつまみ」でいいようです。小指の先にちょっとのっかるくらいかな？

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14件 (14人)

09/06/22

潮干狩りで取ったあさりで♡菜の花は入れてないけど美味しかった～☆

naworu

自分で取ったあさりで作ったら格別でしょーね～♥

08/03/09

菜の花なしで。すごく美味しかったです！春キャベツのうちにリピ♪

コウユウ

今度はぜひとも菜の花入りで作ってみてください！！ありがとう♥

07/07/21

シャトー・デ・ジラレの白ワインがあまっていたので！うまーい♪

ms5025

美味しいワインで作ってくれたんですね～！？あさりいっぱい♥

07/07/11

キャベツ・玉葱・パプリカ入れました！味付け最高です♪

ちょこ太郎

パプリカおいしそ♥ あさりもいっぱい！ありがとう！！

07/04/17

あさりのダシで野菜を美味しく頂きました！ご馳走様です（＾＾）

ティアリス

あさりって、本当にいい味だしてくれますもんね。ありがとう★

07/04/01

すんごい美味しいですね！春を感じました♪浅利はいい味だしますね☆

マミマミマー

そうです！あさりは優秀なんです！ありがとうございます♥

07/03/26

春の味満喫♪みんなが美味しいってパクパク食べてくれました∩∩

mixはなこ

あさりの口の開きがいい感じですねぇ。ありがとう！！

07/03/21

見た目も大満足でした＾＾菜の花がなかったのでエリンギで☆

みたいくちゃん

エリンギ～★歯ごたえあって美味しそう！ありがとう♥

07/03/18

菜の花がなくてほうれん草で。あさりがたっぷりでおいしくできた。

ちゃかひめ

ほんとだあさりいっぱい♪ありがとうございます♥

07/03/17

美味しかった！スープもしっかり飲んじゃった♪白ワインも飲んだ♪

キモッチ

あ♥にんじん！きれい。。。ありがとうキモッチさん♥

07/03/15

美味しい春づくしの１品に大満足です！！(*^▽^*)

unichu

きれい！そして美味しそう！素敵に作ってくれてありがとう♥

07/03/14

春らしい一品、美味しかったです♪ありがとう！

okaymart

盛り付けとってもきれいです！ありがとうございます♪

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14件のコメントを読む

キモッチ 2007年03月12日 22:20

こつぶさ～ん！ピックアップおめでとー！！
美味しそうだもの♡写真からいい香りがプ～ン♪と漂ってきそう(#^.^#)
うんうん♪白身の魚でもおいしそう♡
今度ぜひ作りたいです(^。^)y-.。o○

ちぃぃさん 2007年03月12日 22:32

こんにちは。
冷蔵庫にブロッコリーがあったので、菜の花のかわりに
ブロッコリーで作ってみました。
んまかったですー。
お塩はレシピとおりちょびっとしか入れなかったのですが、
思った以上に貝から塩分が出ていたので、少ししょっぱく
なってしまいました（笑）
でも、お味はバツグン！！！
手のこんだことはしていないのに、こんなにおいしいおダシが
出るなんて。。。
貝さまさま、ですね。
バケットに浸しながらペロリとたいらげました。
今度はパスタにしてみます！
素敵なレシピを教えてくださって、どうも有難うございました。

いつもこつぶ 2007年03月12日 22:35

こんばんは～キモッチさん☆
ありがとう～♥
めっちゃうれしくて、ものすごーくびっくりしたよ！！
菜の花、今時期しか買えないし、是非とも作ってね～。
あ、にんにくきいてるし、辛味もあるし、お約束の「酒のつまみ」にもね。
なははは。

いつもこつぶ 2007年03月12日 22:40

ちぃぃさん　はじめまして。いつもこつぶです。
早速作っていただいたんですね！ありがとう♥
ブロッコリー、美味しそうですね。にんにく＆オリーブオイルとぴったりですもんね♪
貝は、ほんとおダシがイイです。
パンにも合いますよね、バケットと聞いてすごく食べたくなりました♪
パスタ、スープっぽくして、カペリーニとか細めのにしても美味しそうだな～って、ちぃぃさんのコメント見てて今思いました。
また、作ってくれたら嬉しいです！

ケム 2007年03月12日 23:22

こつぶさん、遅い時間になってしまってすみません！
ピックアップ、さっき気がついたので。すっごい！おめでとうございます(^_^)♪これいいですね～今度アサリが安く手に入ったらやってみますね♪
はまぐりは・・・高いからアサリでよかった！(笑)春って感じですね～

いつもこつぶ 2007年03月13日 09:44

ケムさん♪ありがとうございます！！
今朝、昨日のアクセスを見たら、見たことない数字になってて、
またまたびっくりしてひっくり返りそうになってました・・・
はまぐり、高いのが難点なんですよね～。
こつぶも、その後何度もはまぐりを見かけたんだけど、
入ってる数の割りに高いから見過ごしていて。
誰か、はまぐりで作っちゃいました♥・・・て、いうヒトいないかなぁ（笑）

キモッチ 2007年03月17日 21:03

美味しかったよ～♪
次の朝、パスタで食べようと倍量で作ったんだけど、深夜に帰ってきた
ダンナに全部食べられていたよ(；一_一)
また作るね！！ごちそうさま♡

いつもこつぶ 2007年03月18日 10:20

ありがとう～♥
やっぱ、酒飲みは一緒にワイン飲まないとね♪
いやー、こつぶもまだパスタにしてないの。
っていうか、なんだか最近ごはん作りさぼってたし・・・
今度作るときはダンナさんと一緒に食べてね～＾＾

マミマミマー 2007年04月01日 16:40

いつもこつぶさん、こんにちは＾＾
春キャベ＆菜の花で、超おいしい!!!
浅利って、いい仕事しますねぇ～　笑
白ワインがなくて、日本酒でしたが^^;
これは、毎年春には必ず作りたい一品ですね～♪
ホント、パスタにもよさそうだし☆
また作ります(^_-)-☆
美味しいレシピありがとうございました～＼(~o~)／

いつもこつぶ 2007年04月01日 20:42

マミマミマーさん　はじめまして。いつもこつぶです。
「おいしい」に、「超」つけてくださってありがとう～☆
日本酒でも全然いいんですよ！白ワインよりさらにさっぱりできるんです。
マミマミマーさんちの春レシピにしてくださると嬉しいです♥
つくれぽ、ありがとうございました！

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公開日： 07/02/23

ほんとははまぐりでやってみたかったんだけど・・・買いに行ったら売り切れてました。
なので、あさり。

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春野菜とあさりの白ワイン蒸し

材料 （ 2人分 ）

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