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おからのベーグル2

レシピID :335142

おから効果でもっちり♥ 生おからを使ったベーグルです。（前回upしたおからべーグルは乾燥おから使用でした。）このおからの量が今の所、マイベストです♪

pon

材料（ 6個分）

◎パン粉状に炒った生おから（メモ参照）	５０g
強力粉	２８０g
黒砂糖（なければ上白糖）	１５ｇ
塩	３g
ドライイースト	３g
水	１７０g
★ケトリング用の水	フライパンにたっぷり　　　　　１リットル
★モラセス又は黒糖	大さじ１

1: ★と◎以外の材料を混ぜてこねる。生地がつながったら◎を混ぜてさらにこねる。

2: なめらかにひとまとまりになったらこねあがり♪（２０分くらい）

3: ６つにスケッパーで分割し、ベンチタイム１５分。成形する。

4: ３０度で約３０分発酵させる。

5: フライパンに１リットルの湯をわかし、モラセス又は黒糖を溶かしておく。ケトリング両面１分づつ。ケトリングの（温度は沸騰寸前、ぼこぼこさせない程度）

6: あらかじめ230度で予熱したオーブンで200度に下げ、20分焼く♪

コツ・ポイント

～今回使用した生おからについてです～『ひらかわ』というお豆腐メーカーの生おからを使っています。（普通のスーパーで購入）生おからはフライパンで約１０分炒ります。２６５gの生おからが１５０g位になるまで炒ったものを普段使用しています(*´▽｀)ノ
（※おからのメーカーの名前を訂正しました。2/25）
（※ケトリングのお湯の量、オーブンの予熱温度を変えました～（3/31）